Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　五目チャーハン
　　　　　　　春雨マーラータン
　　　　　　　手作りシュウマイ　

Ｂコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ミートサンド
　　　　　　　マカロニスープ
　　　　　　　マセドアンサラダ
　　　　　　　清見オレンジ

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ミートサンド
　　　　　　　マカロニスープ
　　　　　　　マセドアンサラダ
　　　　　　　清見オレンジ

Ｂコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　五目チャーハン
　　　　　　　春雨マーラータン
　　　　　　　手作りシュウマイ

Ａコースは、「ミートサンド」と「マセドアンサラダ」について紹介します。
アメリカの家庭料理であるミートサンドは、コッペパンに汁気が多いミートソースをはさんだ料理です。給食では食感を楽しめるように、ミートソースに細かく刻んだ大豆を加えました。また、食べやすいように汁気を少なめに調理しています。ぜひ本場アメリカのように、コッペパンに具材をはさんで食べてください。
マセドアンサラダの「マセドアン」は、フランス語で「さいの目切り」という意味で、小さく角切りにした野菜をドレッシングで和えた料理です。

Ｂコースは、「手作りシュウマイ」について紹介します。
手作りシュウマイは、給食センターで肉だねから作りました。
シュウマイの具材といえば、豚挽肉や玉ねぎなどを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか？給食では、挽肉に大豆ミート・コーン・白菜・細かく刻んだしいたけを混ぜて味付けしました。また、カップにシュウマイの皮を敷き、その上に具材をのせて包み、蒸しあげました。
白菜やコーンの甘味やしいたけの旨味が効いた具材と、肉汁が染み込んだ皮がポイントの、食べ応えのある一品となっています。

Ａコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　ベーコンと青梗菜の中華スープ
　　　　　　モウカザメのねぎソースかけ
　　　　　　大根サラダ

Ｂコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　スパゲティナポリタン
　　　　　　ツナサラダ
　　　　　　キャロットケーキ

Ａコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　スパゲティナポリタン
　　　　　　ツナサラダ
　　　　　　キャロットケーキ
　　

Ｂコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　ベーコンと青梗菜の中華スープ
　　　　　　モウカザメのねぎソースかけ
　　　　　　大根サラダ

　今日のＡコースの「キャロットケーキ」は、小平第三中学校の生徒が考案した献立です。ポイントは、野菜が嫌いな人でも食べられるように、人参をすりおろして入れた点だそうです。
　今日の「スパゲティナポリタン」は、その名前から、イタリアのナポリ発祥のパスタ料理と思われるかもしれませんが、「スパゲティナポリタン」は日本で考案された料理です。考案した横浜のホテルのレストランでは当初トマトソースを使っていましたが、戦後の物資不足からトマトケチャップが使われるようになり、大衆の味へと定着しました。

　今日のＢコースは、「モウカザメ」について紹介します。
「モウカザメ」は、サメの一種で、くせのないあっさりとした味わいです。身は柔らかく、加熱してもしっとりとした食感が特徴です。地域によって呼び名が異なりますが、正式名称は「ネズミザメ」と言い、目が真ん丸で、顔がネズミに似ていることから、この名前がついたとされています。給食では、香ばしく揚げたモウカザメに、ねぎを使用した中華風のソースをかけました。

Ａコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　筍ごはん
　　　　　　けんちん汁
　　　　　　まめまめみそ豆
　　　　　　おひたし

Ｂコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　ツナマヨコーントースト
　　　　　　ウインナーとひよこ豆のトマト
　　　　　　小松菜サラダ

　今日のＡコースの「ウインナーとひよこ豆のトマト煮」に使用した「ひよこ豆」は、西南(せいなん)アジアが原産のマメ科の植物です。ひよこのくちばしのような突起があるため、「ひよこ豆」と呼ばれています。ひよこ豆には、たんぱく質や食物繊維が豊富に含まれています。また、くせが少なく、じゃがいもや栗に似たホクホクとした食感が特徴です。給食では、ひよこ豆をウインナーやトマトなどの野菜と共に煮込み、パンに合うような料理に仕上げました。

　　Ｂコースの「筍ごはん」に使用している筍は、３月から５月にかけて旬を迎えます。給食では、この春に収穫された、新物(しんもの)の筍を使用した「筍ごはん」を提供します。筍特有の食感と風味を楽しみ、春を感じながら食べてください。
　「まめまめみそ豆」は、揚げた大豆と凍り豆腐を、味噌などの調味料で味付けした料理です。凍り豆腐とは、簡単にいうと、豆腐を凍らせた後に乾燥させた食材です。凍り豆腐も味噌も大豆から作られており、「豆づくし」な料理であることから、この名前がつきました。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ツナマヨコーントースト
　　　　　　　ウインナーとひよこ豆のトマト煮
　　　　　　　小松菜サラダ

Ｂコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　筍ごはん
　　　　　　　けんちん汁
　　　　　　　まめまめみそ豆
　　　　　　　おひたし

今日のAコースは、「ウインナーとひよこ豆のトマト煮」に使用した「ひよこ豆」について紹介します。
ひよこ豆は、西南(せいなん)アジアが原産のマメ科の植物です。ひよこのくちばしのような突起があるため、「ひよこ豆」と呼ばれています。
ひよこ豆には、たんぱく質や食物繊維が豊富に含まれています。また、くせが少なく、じゃがいもや栗に似たホクホクとした食感が特徴です。
給食では、ひよこ豆をウインナーやトマトなどの野菜と共に煮込み、パンに合うような料理に仕上げました。

Bコースは、「筍ごはん」と「まめまめみそ豆」について紹介します。
筍は、３月から５月にかけて旬を迎えます。給食では、この春に収穫された、新物(しんもの)の筍を使用した「筍ごはん」を提供します。筍特有の食感と風味を楽しみ、春を感じながら食べてください。
　「まめまめみそ豆」は、揚げた大豆と凍り豆腐を、味噌などの調味料で味付けした料理です。凍り豆腐とは、簡単にいうと、豆腐を凍らせた後に乾燥させた食材です。凍り豆腐も味噌も大豆から作られており、「豆づくし」な料理であることから、この名前がつきました。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　じゃがいもと厚揚げの味噌汁
　　　　　　　鯖のごまだれ焼き
　　　　　　　茎わかめの和え物

Ｂコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　カレーピラフ
　　　　　　　鰆のトマトソースかけ
　　　　　　　コーンサラダ
　　　　　　　

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　カレーピラフ
　　　　　　　鰆のトマトソースかけ
　　　　　　　コーンサラダ

Ｂコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　じゃがいもと厚揚げの味噌汁
　　　　　　　鯖のごまだれ焼き
　　　　　　　茎わかめの和え物

　今日のAコースは、「カレーピラフ」について紹介します。
「ピラフ」は、生の米をバターや油で炒め、出汁や香辛料、具材とともに炊き上げる料理で、炊いたごはんを炒める「焼めし」とは異なります。また、「ピラフ」はフランス語ですが、その起源はトルコ料理の「ピラウ」とされています。
　給食では、鶏ガラスープとカレー粉、ターメリックというスパイスを入れて炊いたご飯に、ベーコン・にんじん・たまねぎなど炒めた具材を混ぜ合わせて作ります。

　Ｂコースは、給食でおなじみの「鯖」について紹介します。鯖や秋刀魚(さんま)、鰯(いわし)など背中が青い魚のことを青魚(あおざかな)といいます。
青魚の主な成分は体を作るもとになる「たんぱく質」です。また、青魚にはDHA(ディーエイチエー)やEPA(イーピーエー)という栄養素がたくさん含まれています。どちらも脂質の仲間で、脳や神経を発達させ、記憶力や学習能力を高める働きがあります。また、血液をサラサラにして病気にかかりにくくする働きもあります。給食に青魚がたくさん登場する理由が分かりましたか？

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　とうもろこしごはん
　　　　　　　芋団子汁
　　　　　　　鮭ザンギ
　　　　　　　ひじきの炒め煮

Ｂコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　肉じゃが
　　　　　　　ごま和え
　　　　　　　骨太ふりかけ
　　　　　　　河内晩柑

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　肉じゃが
　　　　　　　ごま和え
　　　　　　　骨太ふりかけ
　　　　　　　河内晩柑

Ｂコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　とうもろこしごはん
　　　　　　　芋団子汁
　　　　　　　鮭ザンギ
　　　　　　　ひじきの炒め煮

　今日のＡコースは、「骨太ふりかけ」と「河内晩柑」について紹介します。
「骨太ふりかけ」には、たんぱく質が豊富な「かんぱち」という魚のそぼろを使用しています。このそぼろには、かんぱちの身と共に柔らかく砕(くだ)いた骨も含まれているため、カルシウムをたくさん摂ることができます。ごはんに合うように味付けをしたので、美味しく食べて骨と筋肉を健康に保ちましょう。
　「河内晩柑」は、さっぱりとした味と果汁の多さが特徴の果物です。「和製(わせい)グレープフルーツ」と呼ばれていますが、グレープフルーツのような苦味はなく、爽(さわ)やかな甘みがあります。

　今日のＢコースは、「北海道郷土料理」を提供します。北海道は、じゃが芋の生産量・鮭の漁獲(ぎょかく)量共に全国一位です。
「芋団子汁」は、じゃが芋から作られた、もちもちとした食感の一口サイズの芋もちを、鶏肉や野菜と一緒に煮込んだ料理です。「鮭ザンギ」は、醤油・しょうが・にんにくなどの調味料でしっかりと味付けした鮭を、香ばしく揚げました。「ひじきの炒め煮」には、北海道産の大豆とさやいんげんを使用しています。
　北海道づくしの献立を、ぜひ楽しんでください。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ソイそぼろ丼
　　　　　　　白菜生姜スープ
　　　　　　　和風ポテト

Ｂコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　醤油ラーメン
　　　　　　　きびなごの南蛮漬け
　　　　　　　切り昆布サラダ

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　醤油ラーメン
　　　　　　　きびなごの南蛮漬け
　　　　　　　切り昆布サラダ

Ｂコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ソイそぼろ丼
　　　　　　　白菜生姜スープ
　　　　　　　和風ポテト

　Ａコースの「きびなごの南蛮漬け」に使用している「きびなご」は、ニシン目キビナゴ科の魚で、体長は約１０ｃｍと小さく、銀色の体に帯(おび)のような模様が一本入っているのが特徴です。鹿児島県南部の方言で帯を「きび」、小さな魚を「なご」と言うことから、「きびなご」と呼ばれるようになったそうです。
　淡泊(たんぱく)でありながらも優しい旨味があり、身が柔らかいため、頭から尻尾(しっぽ)まで丸ごと食べることができます。給食では、揚げたきびなごに、ほのかな辛みがアクセントの甘酸っぱいタレをかけて提供します。

　Ｂコースの「ソイそぼろ丼」の「ソイ」とは、英語で「大豆」のことをいいます。
「ソイそぼろ」には、豚と鶏の挽肉(ひきにく)・細かく刻んだ大豆・大豆ミートを使用しています。たんぱく質をたっぷり摂(と)ることができ、甘辛い味付けでごはんに合うように仕上げました。
　「和風ポテト」は、じゃが芋や玉ねぎなどの野菜とちりめんじゃこを炒め、醤油やかつお節で味付けしました。だしの旨味がポイントの料理です。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　大根とわかめの味噌汁
　　　　　　　揚げ豆腐のそぼろあんかけ
　　　　　　　きゅうりの変わり漬け
Ｂコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　赤米ごはん
　　　　　　　すまし汁
　　　　　　　鰤の照り焼き
　　　　　　　金平ごぼう
　　　　　　　桜ゼリー

Ａコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　赤米ごはん
　　　　　　　すまし汁
　　　　　　　鰤の照り焼き
　　　　　　　金平ごぼう
　　　　　　　桜ゼリー

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　大根とわかめの味噌汁
　　　　　　　揚げ豆腐のそぼろあんかけ
　　　　　　　きゅうりの変わり漬け

　Ａコースは、新１年生の中学校入学と、新２・３年生の進級をお祝いした献立です。
「赤色」には魔除(まよ)けや厄除(やくよ)けの効果があるため、お祝いの日には「赤飯(せきはん)」を食べますね。赤飯は、米に「小豆(あずき)」や「ささげ」という豆を加えることにより赤くなりますが、今日の赤米ごはんは、「赤米」という赤い米を加えることで色をつけました。この赤米は赤飯の起源とされており、栄養価が高いという特徴があります。

　Ｂコースの「きゅうりの変わり漬け」に使用している「きゅうり」は、鮮(あざ)やかな緑色で、表面のとげが鋭(するど)いものほど新鮮です。カリウムを豊富に含んでいるため、血圧を下げる・むくみの緩和(かんわ)に効果があります。
　かぶは生で食べるとシャキシャキとしていて、煮るとなめらかな食感になります。糖質を分解する「アミラーゼ」という消化酵素(こうそ)が豊富に含まれているため、胃もたれや胸やけの予防・改善に効果があります。

Ａコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ハヤシライス
　　　　　　　バジルポテトソテー
　　　　　　　ミックスフルーツ
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　塩肉豆腐丼
　　　　　　　トックスープ
　　　　　　　もやしと青菜のナムル

　今日から全ての学校で、１年生の給食が始まります。
楽しい給食時間にするためには給食当番だけでなく、全員で安全に気を付けながら素早く準備することが大切です。
給食センターから配布されている給食準備の仕方、盛り付け図などのポスターを参考に、クラスの皆さんで協力して準備をしていきましょう！
　　　　　　　　　　　　　　　　　

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　塩肉豆腐丼
　　　　　　　トックスープ
　　　　　　　もやしと青菜のナムル
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ハヤシライス
　　　　　　　バジルポテトソテー
　　　　　　　ミックスフルーツ

　中学生の皆さん、入学・進級おめでとうございます。１年生の給食は明日からですが、２.３年生は今日が初日です。今年度も安全で手作りの美味しい給食を提供していくので、しっかり食べて元気に学校生活を送りましょう！

　小平市の給食では、群馬県にある東毛酪農から低温殺菌牛乳を仕入れています。低温殺菌牛乳は、牛乳本来の風味や栄養があり、お腹への負担が少ないなどの利点があります。高温殺菌牛乳に比べて甘味があるのでぜひ味わって飲んでみてください♪