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最新更新日：2025/05/02 |
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12/12（木）の給食
【献立内容】 牛乳 ごはん 小平冬野菜煮だんご ほっけの唐揚げ きゅうりとわかめの酢の物 Bコース 【献立内容】 牛乳 ごはん 肉豆腐 ツナサラダ りんご Aコースのメニューの「小平冬野菜煮だんご」について紹介します。 小平冬野菜煮だんごは、小平産の小麦粉と野菜を使用しています。小平は水はけのよい台地であるため、小麦の栽培に適した場所でした。 煮だんごに使用している大根には、食物繊維が多く含まれており、お腹の調子を整えるのに最適です。また、白菜にはビタミンCやカリウムが含まれており、風邪予防や免疫アップに効果があります。寒い時期を健康に過ごせるように、しっかり食べましょう！ Bコースのメニューの「肉豆腐」に使用されている豆腐について紹介します。 豆腐は安くて栄養も豊富なため、皆さんの家庭の食卓にもよく登場する食材ではないでしょうか。豆腐の原料は大豆ですが、最近では枝豆や黒豆など他の豆から作られた豆腐もよく見かけますね。 皆さんは、木綿豆腐と絹ごし豆腐の違いを知っていますか？その違いは作り方にあります。木綿豆腐は、豆乳に「にがり」を加えたものを型に移し、水を抜いて作ります。一方で、絹ごし豆腐は型に豆乳とにがりを入れて、水を抜かずにそのまま固めて作ります。ぜひ、この違いを覚えてくださいね。 12/11（水）の給食
【献立内容】 牛乳 チキンカレー（ごはん・ルー） 青菜のソテー フルーツヨーグルト和え Bコース 【献立内容】 牛乳 味噌ラーメン（めん・つけ汁） いかのゆかり揚げ こんにゃくサラダ 12/10（火）の給食
【献立内容】 牛乳 味噌ラーメン（めん・つけ汁） いかのゆかり揚げ こんにゃくサラダ Bコース 【献立内容】 牛乳 チキンカレー（ごはん・ルー） 青菜のソテー フルーツヨーグルト和え 今日は、Aコースの「こんにゃくサラダ」に使用されている、こんにゃくについて紹介します。 こんにゃくは、「こんにゃく芋」というサトイモ科の植物から作られています。こんにゃくにはさまざまな健康効果がありますが、代表的なものを２つ紹介します。 １つ目は、食物繊維です。さつまいもと同じくらいの多くの食物繊維が含まれているため、腸内環境が整います。２つ目は、カルシウムです。カルシウムは、骨を強くするのにとても必要です。こんにゃくに含まれている栄養素、ぜひ覚えてくださいね。 Bコースの今日のデザートは、給食で人気のあるデザートの１つ、「フルーツヨーグルト和え」です。ヨーグルトとは、牛乳を乳酸菌で発酵させ、やわらかく凝固させたものです。 私たちの腸内には５００種類以上、約一兆個もの腸内細菌がすんでおり、働きによって善玉菌と悪玉菌に分けられます。細菌の総量はほぼ決まっていて、一般に、善玉菌が増えると悪玉菌が減り、善玉菌が減ると悪玉菌が増加します。そして、この両者のバランスが健康に大きく関係しています。このバランスは、食生活やストレスなどさまざまな影響を受けて変わっていくのですが、ヨーグルトは、この善玉菌を増やしてくれる働きがあるのです。 12/9（月）の給食
【献立内容】 牛乳 ごはん ホットドッグ（コッペパン・ウインナー） コーンスープ オニドレサラダ Bコース 【献立内容】 牛乳 けんちん汁 鯵のおろしソースかけ おかか和え 12/6（金）の給食
【献立内容】 牛乳 ごはん けんちん汁 鯵のおろしソースかけ おかか和え Bコース 【献立内容】 牛乳 ホットドッグ（コッペパン・ウインナー） コーンスープ オニドレサラダ Aコースの今日の汁物のけんちん汁は神奈川県の郷土料理で、「建長寺」と呼ばれるお寺で生まれたと言われている精進料理です。精進料理は、肉や卵など動物性の食材を使わず、野菜や大豆など植物性の食材を使って作られている料理をいいます。 鯵のおろしソースかけの鯵の下味に使われている生姜は、体を温める効果があり、寒い冬の季節には大活躍してくれます。ほかにも体のためになる効果がたくさんあります。 みなさんは、毎日の給食の味を薄いと感じますか？濃いと感じますか？「味が薄い」と感じる人もいるかもしれませんが、給食は少し薄味を意識して仕上げています。では、なぜ薄味に仕上げられているのでしょうか。 濃い味付けは人気かもしれませんが、その分、塩分が多く入っています。塩分を摂りすぎると、体は塩分濃度を一定にするために血管中の水分量を増やすので、血圧が上昇します。これが「高血圧」です。高血圧が長期に及ぶと脳卒中(のうそっちゅう)、心筋梗塞(しんきんこうそく)など命に関わる病気になるリスクが高くなります。そのため、中学生のうちから薄味に慣れておくことがとても大切です。 12/5（木）の給食
【献立内容】 ミルクコーヒー チキンとキャベツの和風スパゲティ ポテウインナーのチーズ焼き 大根サラダ Bコース 【献立内容】 牛乳 青大豆の炊き込みごはん すまし汁 わかさぎのかりんと揚げ ごま和え 12/4（水）の給食
【献立内容】 牛乳 青大豆の炊き込みごはん すまし汁 わかさぎのかりんと揚げ ごま和え Bコース 【献立内容】 ミルクコーヒー チキンとキャベツの和風スパゲティ ポテウインナーのチーズ焼き 大根サラダ Aコースの「青大豆の炊き込みごはん」にちなみ、大豆について紹介します。よく見る大豆は黄色の「黄大豆」ですが、熟した豆の色の違いで、「青大豆」「黒大豆」「赤大豆」などの種類があります。また、大豆は１００ｇあたり３０ｇ以上のたんぱく質を含んでいます。牛ヒレ肉は約２１ｇ、牛乳は３ｇ程度なので、大豆がいかに高たんぱく質な食品であるかが分かりますね。 大豆が中国から伝わってきたのは約２０００年前です。この間に日本ではたくさんの加工品が生まれました。豆腐、納豆、油揚げ、味噌、醤油など、どれも和食に欠かせない食材となっています。 Bコースの「ポテウインナーのチーズ焼き」は、小平第三中学校の生徒が夏休みの課題で考えた料理です。ウインナーのほかに、「ソーセージ」という呼び名もありますが、ウインナーはソーセージの種類のなかの１つなのです。 ソーセージやベーコンなどの加工品は、ヨーロッパで誕生した保存食です。肉食が中心だったヨーロッパでは、古くから豚が飼われていました。食料が少なくなる冬を超えるために、豚をソーセージやベーコンに加工して保存し、冬の間の大切な食料にしていたそうです。 12/3（火）の給食
【献立内容】 牛乳 ごはん 大根とわかめの味噌汁 揚げ豆腐のそぼろあんかけ 青菜の辛子和え Bコース 【献立内容】 牛乳 ごはん 具だくさん野菜スープ 鮭のチャンチャン焼き 切干大根とじゃこの煮物 12/2（月）の給食
【献立内容】 牛乳 ごはん 具だくさん野菜スープ 鮭のチャンチャン焼き 切干大根とじゃこの煮物 Bコース 【献立内容】 牛乳 ごはん 大根とわかめの味噌汁 揚げ豆腐のそぼろあんかけ 青菜の辛子和え Aコースの「鮭のチャンチャン焼き」と「切干大根とじゃこの煮物」は、小平第一中学校の生徒が「市内No.1を狙う給食の献立を企画しよう」という課題で考えた料理です。鮭のチャンチャン焼きは、北海道の石狩地方発祥の料理です。「チャンチャン焼き」の由来は諸説ありますが、「焼くときに鉄板とヘラがチャンチャンという音を立てるから」などと伝えられています。北海道では鮭が多く獲れるため、チャンチャン焼きの他にも鮭を使用した郷土料理が多数存在しており、代表的なものに「石狩鍋」や「三平汁」があります。 Bコースの「青菜の辛子和え」に使用している小松菜は、癖が少なくて食べやすく、カルシウムやビタミンなどの栄養素が豊富に含まれている、今が旬の青菜です。 野菜は、育った環境に近い形で保存すると鮮度が保たれるといわれています。小松菜などの青菜の場合は、葉の部分を上にして立て、冷蔵庫の野菜室で保存すると長持ちします。ぜひ試してみてください。 11/29（金）の給食
【献立内容】 牛乳 ごはん 秋芋の呉汁 鶏の照り焼き 生揚げのケチャップ炒め牛乳 Ｂコース 【献立内容】 牛乳 ごはん 白玉団子入り雪見汁 鯵のゆずねぎだれかけ 味噌じゃがバター 11/28（木）の給食
【献立内容】 牛乳 ごはん 白玉団子入り雪見汁 鯵のゆずねぎだれかけ 味噌じゃがバター Ｂコース 【献立内容】 牛乳 ごはん 秋芋の呉汁 鶏の照り焼き 生揚げのケチャップ炒め Aコースには「味噌じゃがバター」は、小平第三中学校の生徒が、夏休みの課題で考えた料理です。じゃが芋のレシピを探した時に、これはおいしそうだと思ったので、作ってみたそうです。 「鯵のゆずねぎだれかけ」に使用している鯵には、鉄とビタミンDをはじめ、DHAやEPAといった、身体に嬉しい栄養素が含まれています。特に注目すべきは、「DHA」「EPA」で、動脈硬化や脳卒中の予防、そして中性脂肪の低下など、様々な働きが期待されています。DHAやEPAを摂取するためには油を多く含む青魚などから摂取することが必要ですが、特に刺身など生食により、効率よく摂取することができます。 Bコースの里芋には、粘りのあるたんぱく質が入っています。この成分は体の粘膜と同じ成分でもあるので、里芋を食べると、体の粘膜を保護してくれるとも言われています。 里芋に含まれる栄養素の成分には、消化酵素の働きを助け、食物の分解を促進してくれる働きがあるものもあるといわれています。 11/27（水）の給食
【献立内容】 牛乳 コッペパン ポークビーンズ スイートポテト ハニドレサラダ Ｂコース 【献立内容】 牛乳 キムタクごはん トッポギスープ ししゃものピリ辛ソース 春雨サラダ 11/26（火）の給食
【献立内容】 牛乳 キムタクごはん トッポギスープ ししゃものピリ辛ソース 春雨サラダ Ｂコース 【献立内容】 牛乳 コッペパン ポークビーンズ スイートポテト ハニドレサラダ 今日のAコースの献立は「トッポギスープ」です。 みなさんは、トッポギが何から作られているか知っていますか？ 正解は、もち米です。 もともと、韓国ではお祝い事がある時に、もち米を使った料理を食べていたそうです。そこで、もち米を使った料理のアレンジとしてトッポギは誕生したといわれています。今では、炒め物や煮物といった料理で食べられるトッポギを、今日はスープに入れてみたので、ぜひもちもちした食感を楽しんでいただきましょう！ Bコースの「スイートポテト」は、小平第三中学校の生徒が、夏休みの課題で考えた料理です。 「スイートポテト」は、ふかしたさつま芋の皮をむき、バター、砂糖、牛乳を卵と混ぜてからカップに入れ、白ごまをまぶして焼いて作られます。給食センターでは、食物アレルギーの観点から、卵と牛乳、バターは入れてませんが、風味付けにはちみつを少し入れて作っています。 スイートポテトは、秋のデザートとしても広く食べられているので、今日は季節の味を楽しんでいただきましょう！ 11/25（月）の給食
【献立内容】 牛乳 ハヤシライス 海藻サラダ みかん Ｂコース 【献立内容】 牛乳 鶏しょうがごはん 生揚げとゆずのすまし汁 鰤の塩麹焼き かぶのおかか和え 11/22（金）の給食
【献立内容】 牛乳 鶏しょうがごはん 生揚げとゆずのすまし汁 鰤の塩麹焼き かぶのおかか和え Ｂコース 【献立内容】 牛乳 ハヤシライス 海藻サラダ みかん Aコースの鰤について紹介します。 鰤は、日本で広く食べられている海水魚で、スズキ目アジ科に 属します。特に、成長段階によって呼び名が変わるため、出世魚(しゅっせうお)とも呼ばれます。鰤の名前は、成長とともに、ワカシ、イナダ、ワラサと 変わり、全長が８０ｃｍ以上になると「鰤」と呼ばれます。 鰤の旬は秋から冬です。これは、海水の温度が下がるにつれて、鰤に脂がのるためです。 Bコースの ハヤシライスは、その起源とされる説がいくつかありますが、その中の 一つを今日は紹介します。 昔、ハヤシライスのお肉に、細かく裂いた牛肉を使用したことから、「ハッシュドビーフ ウィズ ライス」と呼ばれたそうです。その後、名前が省略されて「ハッシュドライス」となり、最終的に、現在の「ハヤシライス」という名前になったそうです。 11/21（木）の給食
【献立内容】 牛乳 ごはん 沢煮椀 さつま芋の肉味噌がらめ 切干大根のツナマヨサラダ Ｂコース 【献立内容】 牛乳 ごぼうピラフ 青梗菜と鶏肉のクリーム煮 ABCマカロニサラダ 小平梨ゼリー 11/20（水）の給食
【献立内容】 牛乳 ごぼうピラフ 青梗菜と鶏肉のクリーム煮 ABCマカロニサラダ 小平梨ゼリー Ｂコース 【献立内容】 牛乳 ごはん 沢煮椀 さつま芋の肉味噌がらめ 切干大根のツナマヨサラダ Aコースには市内で採れた梨で作った「小平梨ゼリー」が提供されました。小平市では野菜のほかにもぶどうや梨といった果物も作られています。今日のゼリーは豊水と幸水という品種の梨を使っています。旬の時期に収穫した梨をピューレ状に加工しゼリーにしました。 梨ゼリーのラベルデザインは市内中学校の生徒へ募集しました。応募作品のなかから厳正なる審査の結果、最優秀作品・優秀作品に選ばれた2点がゼリーのラベルとして使用されています。 次は１月に提供予定なので、どんなラベルデザインなのか楽しみにしていてください。 Bコースの「切干大根のツナマヨサラダ」に使用している切干大根は、漢字の通り、収穫した大根を切った後、干して作られます。 切干大根は、長期間の保存がきく食材として江戸時代から重宝されてきた食材の一つです。また、乾燥させることで大根本来の風味が増し、歯ごたえもでるため、煮物だけでなく、サラダやパスタ料理に使用してもおいしく食べることができます。 切干大根には、鉄分が豊富に含まれます。その他にも、食物繊維やビタミンB群、カルシウムなどもたくさん入っています。貧血になりがちな人、風邪をひきやすい人は、切干大根をたくさん食べるといいですよ。 11/19（火）の給食
【献立内容】 牛乳 鶏飯（ごはん・スープ） わかさぎの味噌だれかけ 大根と小松菜のレモン醤油和え Ｂコース 【献立内容】 牛乳 食パン 白いんげんと豆乳のスープ 鰯の焼きナゲット ほうれん草とコーンの炒め物 りんごジャム 11/18（月）の給食
【献立内容】 牛乳 食パン 白いんげんと豆乳のスープ 鰯の焼きナゲット ほうれん草とコーンの炒め物 りんごジャム Ｂコース 【献立内容】 牛乳 鶏飯 わかさぎの甘味噌だれかけ 大根と小松菜のレモン醤油和え Aコースの献立の「鰯の焼きナゲット」は、小平第一中学校の生徒が、「市内人気ＮＯ．１を狙う給食の献立を企画しよう」という夏休みの課題で考えた料理です。 家では、鰯一匹を購入して、捌(さば)いた後、みじん切りにして調味料と混ぜて作ったそうです。給食では、バーベキューソースをかけるアレンジをしていますが、もともとは、しょうがとしょうゆを使った和風テイストでした。 Bコースの献立は「鶏飯」です。鹿児島県の奄(あま)美(み)地域で誕生した郷土料理で、江戸時代に初めて作られたといわれています。 これは、当時、薩摩藩(さつまはん)が奄美地域に対して威圧的な態度をとって おり、奄美地域に住んでいた人たちが薩摩藩との関係を良好に保つために、当時は貴重な鶏肉を使ってもてなした料理ともいわれています。 今では、鹿児島県で日常的に食べられる料理ですが、もともとは相手をもてなす料理だったこともぜひ覚えていただきましょう！ 11/15（金）の給食
【献立内容】 牛乳 じゃこごはん 南瓜のけんちん汁 笹かまのごまマヨ焼き こんがりキツネの和風サラダ Ｂコース 【献立内容】 牛乳 スパゲティペスカトーレ じゃが芋とベーコンの香草炒め ミックスフルーツ |
小平市立学校給食センター
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