牛乳　アルファ化米のカレーリゾット　コーンサラダ　くだもの（菊花みかん） 　アルファ化米とは、炊き上がった米をすぐに乾燥させて水分を取り除いた米のことです。アルファ化米にお湯や水を加えるだけで、炊き立てと同じような柔らかいご飯に戻すことができます。火を使う必要がなく、長期間保存することもできるので、被災時の非常食として活躍しています。 　賞味期限を過ぎたアルファ化米は、廃棄されて「食品ロス」となってしまうものもあります。そうなる前に学校給食などへ寄贈する活動が始まっています。今回のアルファ化米も、その一つです。