牛乳　胚芽パン　フリカデレ　ジャーマンポテト　ツヴィーベルズッペ

　今日はドイツ料理の献立です。フリカデレ、ツヴィーベルズッペは初めて聞いた人もいるのではないでしょうか？

　フリカデレはドイツのハンバーグのような料理で、パプリカパウダーやスパイスを使うのが特徴です。

　ツヴィーベルズッペはたまねぎをたっぷり使ったスープです。朝から大量のたまねぎを飴色になるまで炒めて作ってもらいました。

　ドイツ料理は、フランスやイタリアなど食材に恵まれた国々の料理とは異なり、食材が不足しがちな土地なので、これを解消するための工夫がされています。代表的な『ジャーマンポテト』に使われるジャガイモも、冬にあまり作物が採れなかったドイツで重宝されてきた食材の一つです。また、保存食も発達していて、野菜を酢漬けにしたピクルスや、ソーセージなども有名ですね。

　ドイツでは全粒粉やライ麦を使うパンが多いので、主食には胚芽パンを選びました。

写真2枚目：フリカデレを焼く前の写真です。
写真3枚目：ツヴィーベルズッペのたまねぎを炒め始めた時の写真です。