Ａコース 【献立内容】　牛乳 　　　　　　　ごはん 　　　　　　　芋煮 　　　　　　　鯖の味噌焼き 　　　　　　　えだまめのサラダ Ｂコース 【献立内容】　牛乳 　　　　　　　わかめごはん 　　　　　　　むら雲汁 　　　　　　　白身魚の紅葉あんかけ 　　　　　　　南瓜とツナのサラダ 　Ａコースは、山形県の郷土料理として「芋煮」を提供します。 　芋煮は、通信手段のない時代、最上川で舟を使い荷物の受け渡しをしていた舟の船頭が、退屈しのぎで、河原で鍋を囲んで宴を開いていたことから生まれたそうです。今でも、里芋の収穫期の秋から冬にかけてよく食べられており、毎年9月には、「日本一の芋煮会フェスティバル」というイベントが　開催されています。直径６．５ｍの巨大鍋を使いますが、鍋が大きすぎるため、工事用のショベルカーを使って材料をかき混ぜています。 　Ｂコースは、「むら雲汁」について紹介します。 　むら雲汁の「むら雲」とは、空に雲が群がっているように見える様子を表現する言葉です。そのため、「群れの雲」と漢字で書くこともあります。 むら雲汁の名前は、溶いた卵をだし汁に流し入れた後、卵が広がり、空に群(むら)がる雲のように見えることから付けられました。 　今日は、調理員さんが、卵がだまにならないよう、一生懸命まぜながらゆっくりと卵を入れて作ってくれました。