Ａコース 【献立内容】　牛乳 　　　　　　　こまツナマヨトースト 　　　　　　　コーンスープ 　　　　　　　コロコロポテトサラダ Ｂコース 【献立内容】　牛乳 　　　　　　　ごはん 　　　　　　　鯖の竜田揚げ 　　　　　　　野菜のおかか和え 　Aコースは「小平めざましスイッチ朝ごはん献立」として、小松菜とツナを使ったこまツナマヨトーストを取り入れました。このトーストは、野菜も魚も一緒に食べることができるので、朝食としてもおすすめです。 ツナは、缶詰で売られているのをよく見かけますね。では、なぜツナ缶は長く保存ができるのでしょうか。　それは、缶に詰めた後に高温で加熱・殺菌するためです。魚が腐るのは、微生物が増えるからですが、ツナ缶は、魚をきれいに洗って調理し、缶に詰めたあとに高温で加熱・殺菌するので、微生物が増えにくくなり、長期間保存ができるのです。 　Bコースの「鯖の竜田揚げ」は小平第五中学校の生徒が考案した献立です。 「竜田揚げ」とは、しょうゆベースの下味を付け、片栗粉をまぶして揚げた料理です。名前の由来は、奈良県の紅葉の名所である「竜田川」からきているそうです。赤褐色に揚がった色と所々の片栗粉の白い部分が、川面に浮かぶ紅葉に似ていることから、この名がつけられました。