Aコース
【献立内容】発酵乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　バターチキンカレー
　　　　　　きのこのガーリック炒め
　　　　　　小平産えだまめ

Ｂコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　なすとみょうがのみそ汁
　　　　　　豚肉のレモン醤油
　　　　　　ごぼうの一味炒め

　Aコースはバターチキンカレーです。鶏肉をにんにく、しょうが、ヨーグルト、香辛料で下味をつけます。その後、バターを溶かした釜で、玉ねぎと一緒に炒めて、トマト缶、トマトピューレ、ケチャップなどを加えて煮込み、最後に練りごま、生クリームを加えて仕上げました。ルウを使用しないカレーなので、いつものカレーよりもサラサラとしているのが特徴です。
　また今日は、小平市内で収穫された、えだまめを塩ゆでにしました。
えだまめの旬は7月〜9月です。小平市は、令和２年度のえだまめの収穫量が多摩地区第2位と、栽培が盛んです。この時期にしか味わうことができない季節の味をたのしんでもらえたかと思います。
　
　Ｂコースの豚肉のレモン醤油は、新しい給食センターが建つ前からずっと人気のメニューです。油で揚げた豚肉にしょうゆ、みりん、砂糖、レモン汁で作った甘酸っぱいたれをかけています。このたれは、豚肉の他に鶏肉、魚の唐揚げにもおすすめです。
今日のみそ汁に入っているなすとみょうがは、夏から秋にかけて旬を迎えます。季節の味を楽しんでもらいたいので、みそ汁に入れました。
　みょうがの可食部分は花が咲く前の蕾の部分です。花が咲いたみょうがも食べることはできますが、風味が落ちてしまうため、花が咲く前に収穫を済ませるようです。