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給食日記

5/15　調理の様子

公開日
2023/05/16
更新日
2023/05/16

給食センター日記

Ｂコースの「抹茶の豆あられ」の様子です。

この料理は、砂糖水に炒り大豆(節分のときに食べる豆)を入れて、水分を飛ばして作ります。水分が飛んでコロコロになるまで素早く混ぜ続けますが、だんだんと重くなってくるため調理員さんの技術が光ります。

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