【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　いわしの香り揚げ
　　　　　　白菜のゆず和え
　　　　　　生揚げと野菜のみそ炒め
　　　　　　かぼちゃ蒸しパン

明日、１２月２２日は冬至です。冬至には、体が温まるゆず湯に入り、栄養が豊富なかぼちゃを食べる風習があります。
今日の給食では、白菜の和え物にゆずの皮と果汁を使用し、蒸しパンにはかぼちゃを使用しました。現在は、ハウス栽培や冷蔵・冷凍技術が進み、1年中様々な野菜を食べることができますが、昔は冬に栄養のある野菜を手に入れることは困難でした。そのため、冬まで保存ができるかぼちゃを、冬の時期に食べることで、厳しい冬を元気に乗り切るという風習が生まれました。
ゆずは鮮やかな黄色と特有のさわやかな香りが特徴的な果物です。『ゆず肌』と言われるでこぼこした果皮は主に香りづけに使われますが、栄養価が高く抗酸化作用のあるビタミンA,C,Eを多く含んでいます。風邪の予防にはゆず湯につかるだけではなく食事に取り入れるのもおすすめです。日本のゆずの主な産地は高知県で全国の収穫量のうち半数以上を占める一大産地となっています。
※抗酸化作用・・・免疫機能の低下を引き起こす『活性酸素』の発生や働きを抑える作用のこと。