【献立内容】牛乳
　　　　　　食パン
　　　　　　りんごジャム
　　　　　　鶏肉の塩麹から揚げ
　　　　　　ハムとキャベツのソテー
　　　　　　マセドアンサラダ
　　　　　　ラタトゥイユ

　今日の鶏肉のから揚げは、塩麹という調味料に漬け込こみ、片栗粉をまぶして油で揚げています。塩麹を下味に使用すると、肉がやわらかくなり、うま味が加わります。塩麹は、米麹、塩、水を合わせて、発酵させて作ります。
　マセドアンサラダの「マセドアン」とは、フランス語で「さいの目切り」という意味です。小さく角切りにした野菜をマヨネーズ（今日は卵不使用のマヨネーズ）などで味付けしたサラダです。ポテトサラダと材料は似ていますが、マセドアンサラダではじゃがいもはつぶさずに使用します。