【献立内容】牛乳
　　　　　　五穀ごはん
　　　　　　チキンカツ
　　　　　　個包装中濃ソース
　　　　　　ミニトマト
　　　　　　切り干し大根の煮つけ
　　　　　　小松菜とちくわのごま和え

　五穀ごはんは、黒大豆、麦、黒米、赤米、あわ、きび、アマランサスなどが入った雑穀に、酒、塩を加えて炊いています。雑穀にはビタミンB1などのビタミン、鉄分などのミネラル、食物繊維が多く含まれています。
　現代の日本では、多くの人が白米を主食にしていますが、一般の人々が白米を主食として食べられるようになったのは、第二次世界大戦後です。白米を主食として食べるようになった当時は、ビタミンB1の不足により、脚気という病気になる人が増えました。魚や肉、野菜など様々な食べ物を食べることで補うことが出来ます。