【献立内容】牛乳
ジャンバラヤ
鶏肉のから揚げ
レッドビーンズ煮込み
コーンサラダ
ガンボトマト煮

　今日はアメリカルイジアナ州のニューオーリンズのクレオール料理、ケイジャン料理といわれるメニューをアレンジした献立でした。ニューオーリンズは様々な文化と豊富な食材が独特の名物料理を生んでいます。ジャンバラヤは日本でも見かけることが多いごはんではないでしょうか。給食では辛さ控えめにしてトマトの風味を効かせてみました。
　ガンボトマト煮のガンボとはオクラのことです。ガンボスープが有名ですが、お弁当用にアレンジしてトマト煮にしています。薄めのルウのとろみと、オクラのとろみが加わっています。
　今日のメニューにはセロリ、たまねぎ、ピーマンの3種類の組み合わせを多く使っており、これらの野菜はクレオール料理、ケイジャン料理ではホーリートリニティーと呼ばれ、欠かせない食材となっています。同じ食材でも料理によってさまざまな味わいになっています。