【献立内容】牛乳
　　　　　　コッペパン
　　　　　　白菜のクリーム煮
　　　　　　豆腐ナゲット
　　　　　　コールスローりんごサラダ
　今日の白菜のクリーム煮にはうち豆が入っています。うち豆は大豆を潰して乾燥させた保存食で主に日本海側の豪雪地帯で伝統的に作られています。大豆をつぶすことで調理時間が短くなり、大豆の栄養が汁の中に溶け出て他の具材のうまみを引き立ててくれます。
　サラダにはりんごのシロップ漬けがはいっています。ドレッシングの酸味が和らいでいつもと違った雰囲気のサラダになったかと思います。りんごは秋から冬にかけて収穫。貯蔵性が高いので１年中出回っています。日本では甘くて大きな品種が好まれ、生産量の半分くらいを占めている「ふじ」は世界で一番おいしいりんごともいわれています。りんごのおいしい季節になりました。いろいろな品種のりんごを食べ比べてみて、合う料理やお菓子を考えてみるのも楽しいかもしれません。