【献立内容】牛乳
　　　　　　韓国風うどん
　　　　　　ちくわの天ぷら
　　　　　　かぼちゃの甘煮

　韓国風うどんのつけ汁は、豚ばら肉、さつま揚げ、大根、にんじん、えのきたけ、しめしめじ、小松菜、にらを使用し、具沢山に仕上げました。白菜キムチ、しょうゆ、みそ、ごま油などで味つけしています。
　今日は冬至ということで、北海道産のかぼちゃを煮物にしました。大量調理では、煮崩れないように、なおかつやわらかく煮るというのは難しいです。たっぷりの汁で今日は煮ました。