給食センターのメニューの中でも調理員が大変忙しいメニューの一つにスパゲティナポリタンがあります。
スパゲティのゆで時間が１０分のところ７分ぐらいでお湯から揚げて、別の釜で炒めておいた食材や調味料と合わせるのですが、どんどんとスパゲティに火が入るので時間との勝負になります。
混ぜるための釜も３釜必要なので、他のメニューとの組み合わせも制限があります。

今日は、粉ゼラチン（豚由来）のものをトマトケチャップやトマトピューレなどを加熱した中に加えました。調味液がからみやすく、スパゲティが切れにくくなる効果があります。