市内の小学校で人気のあった和えものを取り入れました。たくあん漬けの歯ごたえとかつお節がおいしさの秘密です。夏向けには、たくあん漬けの代わりにしば漬けやしょうがの酢漬け、みょうが、しそなどを加えてもよいと思います。


☆漬け物を和え物にリメイク☆
「たくあん和え」
【材料】４人分
・キャベツ　　　葉４〜５枚（２４０ｇ程度）
・きゅうり　　　１本
・たくあん漬け　５０ｇ
　※しば漬け、しょうがの酢漬けなどでも。ご家庭に残っている漬け物で。
・塩昆布　　　　大さじ１/２杯　
・かつお節（細かい物）１.５ｇ位(小袋１パック分)
・白いりごま　　小さじ１杯
・しょうゆ　　大さじ1/2杯　　　　
　※給食では、うすくちしょうゆを使用しています。

【作り方】
１．キャベツは太めのせん切り、きゅうりは縦半分にして斜めうす切りにする。たくあん漬けはせん切りにする。

２．たくあん漬け〜しょうゆまでを混ぜ合わせ、加熱し、冷ましておく。

３．湯をわかし、野菜をさっとゆで、水で冷却し、水気をよくしぼる。冷ましておいた２．と混ぜ合わせる。

※給食では野菜も調味料も加熱していますが、ご家庭では加熱しなくても大丈夫です。キャベツはさっとゆでたほうがかさも減りますし、甘みがでておいしいです。