【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　肉豆腐
　　　　　　　大豆もやしのサラダ
　　　　　　　みかん

　肉豆腐にはたくさんの豆腐を使用しています。Ｂコース1回分で２６７ｋｇもあります。今日の豆腐は押し豆腐といって豆腐を押して水分を減らしている豆腐を納品してもらいました。豚肉、にんじん、玉ねぎ、糸こんにゃく、はくさいを入れて煮込み調味してから、別に温めておいた豆腐をいれてさらに煮込みます。中華料理屋などのプロの方も麻婆豆腐などを作るときに、豆腐を温めてから入れているようです。おいしい豆腐料理が作れるプロ技の一つです。