Ａコース 【献立内容】　牛乳 　　　　　　　ごはん 　　　　　　　冬瓜入り中華スープ 　　　　　　　油淋鶏 　　　　　　　バンサンスー Ｂコース 【献立内容】　牛乳 　　　　　　　バターチキンカレー 　　　　　　　ツナとコーンのソテー 　　　　　　　レモンゼリーポンチ 　Ａコースの「油淋鶏(ユーリンチー)」は小平第六中学校の生徒が考案した献立です。 「油淋鶏」は、中国語で、鶏肉を熱した油をかけ回しながら揚げる料理を意味します。中国広東(かんとん)省が発祥の家庭料理です。本来は、鶏肉には衣を付けずに素揚げする料理ですが、日本では衣をつけて揚げたものに、長ねぎの入った甘酸っぱいタレをかける料理に進化したようです。 　Ｂコースのバターチキンカレーは、インドで親しまれてきた料理です。「タンドリーチキン」を作る際に、余ったソースにトマトやバターなどを加えて作ったのが始まりといわれています。クミンやコリアンダー、カルダモン、ターメリック、オールスパイスといった香辛料が使われており、とろみをつけるためのルウを使わないカレーなので、いつものカレーよりもサラサラしているのが特徴です。 　ご飯の黄色は、「ターメリック」という香辛料を使っています。ターメリックはしょうがの仲間で、肝臓の機能を助ける働きがあります。