Aコース 【献立内容】　牛乳 　　　　　　　高菜チャーハン 　　　　　　　ごまキムチ汁 　　　　　　　フルーツ白玉 Ｂコース 【献立内容】　牛乳 　　　　　　　小平糧うどん 　　　　　　　白身魚の天ぷら 　　　　　　　 　Ａコースの「高菜チャーハン」には「高菜漬け」を使っています。高菜漬けは、高菜を塩で漬けて作る漬物で、「日本三大漬け菜」の一つです。他には、「野沢菜漬け」や「広島菜漬け」があります。 　高菜は、「アブラナ科」という、花が十字の形をして咲く野菜の種類に属しています。他にも、キャベツ、ブロッコリー、白菜、大根、小松菜、わさびなど、私たちが普段よく食べている野菜が属しています。 　Ｂコースは、小平市の郷土料理である「小平糧うどん」を提供します。小平糧うどんの「糧」とは、「ゆでた野菜」のことを指します。糧もつけ汁の中に入れて、うどんと一緒に食べましょう。 　小平市は水が乏しい土地でお米が育ちにくかったため、代わりに小麦の栽培が行われていました。昔の人たちは、その小麦を使ってうどんを作り、地域で収穫した野菜を添えて食べていたそうです。 　日本全国の様々な郷土料理には、昔の人々の知恵と工夫が込められています。ぜひ、小平市の歴史背景を感じながら食べましょう。