Aコース 【献立内容】　牛乳 　　　　　　　セルフコロッケバーガー 　　　　　　　ジュリエンヌスープ 　　　　　　　湘南ゴールドゼリー Ｂコース 【献立内容】　牛乳 　　　　　　　ごはん 　　　　　　　豚汁 　　　　　　　鯖のカレー焼き 　　　　　　　ごま和え 　Aコースの「セルフコロッケバーガー」は、コロッケ、ゆで野菜を切れ目の入った丸パンに自分で挟んで食べます。そのままのコロッケを味わってみても、バーガーにしても楽しめるメニューです！ コロッケの原型は、フランス料理の「クロケット」というクリームコロッケのような料理でした。日本に伝わったのは明治時代で、当時、牛乳やバターが高価で作ることができなかったため、じゃが芋を潰して肉を混ぜて代用することにしました。その結果、日本独自の「ポテトコロッケ」が誕生し、肉屋の総菜として一気に浸透しました。 　Bコースの副菜「ごま和え」は、茹でた青菜をすりごまと砂糖、しょうゆで和えた料理です。ごまは、すり潰すと香りが増し、栄養素の吸収率がアップします。 ごまには「セサミン」という機能性成分が多く含まれています。「セサミン」は、抗酸化作用があり、血中コレステロール値を改善する働きがあるといわれているため、生活習慣病の予防に役立つと考えられています。 　ごまをすり潰すために、すり鉢とすりこ木を使いますが、すりこ木には、山椒の枝などが使われます。「する」という言葉は縁起が悪いため、「当たり木」「当たり棒」と表現することもあります。