Ａコース 【献立内容】　牛乳 　　　　　　　ごはん 　　　　　　　うち豆汁 　　　　　　　鰹の梅ソースかけ 　　　　　　　切干大根のごま酢和え 　　　　　　　おかかふりかけ Ｂコース 【献立内容】　牛乳 　　　　　　　しらすとツナのチーズコッぺ 　　　　　　　豚肉とお豆のトマトスープ 　　　　　　　フルーツヨーグルト　 　今日のAコースは、「うち豆汁」について紹介します。 　うち豆汁は、福井県や滋賀県の郷土料理とされています。「うち豆」とは、水に浸して柔らかくした大豆を潰し、再度乾燥させた食材で、雪が多く降る地域に伝わる保存食です。 　火の通りが早い・味がよく染み込む・だしが出やすいといった利点があり、短時間で調理することができるため、炊き込みご飯・汁物・煮物のほか、様々な料理に活用されています。 　給食のうち豆汁は、じゃが芋や大根などを使用し、具だくさんに仕上げました。うち豆の旨味や食感をぜひ楽しんでください。 　今日のＢコースは、「しらすとツナのチーズコッペ」について紹介します。 　ツナ・ちりめんじゃこ・小松菜・玉ねぎに、醤油とからし粉で味付けをした具をコッペパンにはさんだ後、具材の上にチーズをのせて焼きあげました。 　小松菜には、骨を強くするカルシウムや、免疫力を高めるビタミンCが豊富に含まれいます。玉ねぎに含まれる「ケルセチン」は、 ビタミンに似た成分である「フラボノド」の一種です。ビタミンCの働きを助ける、血液の巡めぐりをよくするなどの効果があります。