Ａコース 【献立内容】　牛乳 　　　　　　　麻婆豆腐丼 　　　　　　　卵入り中華スープ 　　　　　　　彩り香味サラダ 　　　　　　　 Ｂコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【献立内容】　牛乳 　　　　　　　わかめごはん 　　　　　　　なめこの赤味噌汁 　　　　　　　メバルの和風あんかけ 　　　　　　　ゆかり和え 　Aコースの「卵入り中華スープ」に使用したレタスについて紹介します。 　レタスの生産は、春レタス・夏秋レタス・冬レタスに区分されます。季節に応じて産地が変わることにより、一年を通しておいしく食べることができます。 また、レタスの濃い緑色の葉には、「ビタミンE」が豊富に含まれています。ビタミンEには、体内の血液の巡(めぐ)りをよくするほかに、生活習慣病の原因となる「活性酸素」の発生を抑える働きがあります。 　Bコースの「メバル」について紹介します。 　メバルは、日本近海(きんかい)で獲(と)れる魚です。「大きな目が張(は)り出して見える」という理由から、「眼が張る」と書いて「眼(め)張(ばる)」とよばれています。また、メバルは春の初めごろにとれる代表的な魚であることから、「春を告(つ)げる魚」と書いて「春告魚(はるつげうお)」ともよばれています。 メバルは淡白な味わいで、身が柔らかく小骨も少ないため、食べやすい白身魚です。給食ではメバルを香ばしく揚げ、とろみのある甘辛い「和風あん」をかけて提供しました。