Ａコース 【献立内容】　牛乳 　　　　　　　ツナマヨコーントースト 　　　　　　　ウインナーとひよこ豆のトマト煮 　　　　　　　小松菜サラダ Ｂコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【献立内容】　牛乳 　　　　　　　筍ごはん 　　　　　　　けんちん汁 　　　　　　　まめまめみそ豆 　　　　　　　おひたし 今日のAコースは、「ウインナーとひよこ豆のトマト煮」に使用した「ひよこ豆」について紹介します。 ひよこ豆は、西南(せいなん)アジアが原産のマメ科の植物です。ひよこのくちばしのような突起があるため、「ひよこ豆」と呼ばれています。 ひよこ豆には、たんぱく質や食物繊維が豊富に含まれています。また、くせが少なく、じゃがいもや栗に似たホクホクとした食感が特徴です。 給食では、ひよこ豆をウインナーやトマトなどの野菜と共に煮込み、パンに合うような料理に仕上げました。 Bコースは、「筍ごはん」と「まめまめみそ豆」について紹介します。 筍は、３月から５月にかけて旬を迎えます。給食では、この春に収穫された、新物(しんもの)の筍を使用した「筍ごはん」を提供します。筍特有の食感と風味を楽しみ、春を感じながら食べてください。 　「まめまめみそ豆」は、揚げた大豆と凍り豆腐を、味噌などの調味料で味付けした料理です。凍り豆腐とは、簡単にいうと、豆腐を凍らせた後に乾燥させた食材です。凍り豆腐も味噌も大豆から作られており、「豆づくし」な料理であることから、この名前がつきました。