Ａコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【献立内容】　牛乳 　　　　　　　赤米ごはん 　　　　　　　すまし汁 　　　　　　　鰤の照り焼き 　　　　　　　金平ごぼう 　　　　　　　桜ゼリー Ｂコース 【献立内容】　牛乳 　　　　　　　ごはん 　　　　　　　大根とわかめの味噌汁 　　　　　　　揚げ豆腐のそぼろあんかけ 　　　　　　　きゅうりの変わり漬け 　Ａコースは、新１年生の中学校入学と、新２・３年生の進級をお祝いした献立です。 「赤色」には魔除(まよ)けや厄除(やくよ)けの効果があるため、お祝いの日には「赤飯(せきはん)」を食べますね。赤飯は、米に「小豆(あずき)」や「ささげ」という豆を加えることにより赤くなりますが、今日の赤米ごはんは、「赤米」という赤い米を加えることで色をつけました。この赤米は赤飯の起源とされており、栄養価が高いという特徴があります。 　Ｂコースの「きゅうりの変わり漬け」に使用している「きゅうり」は、鮮(あざ)やかな緑色で、表面のとげが鋭(するど)いものほど新鮮です。カリウムを豊富に含んでいるため、血圧を下げる・むくみの緩和(かんわ)に効果があります。 　かぶは生で食べるとシャキシャキとしていて、煮るとなめらかな食感になります。糖質を分解する「アミラーゼ」という消化酵素(こうそ)が豊富に含まれているため、胃もたれや胸やけの予防・改善に効果があります。