Ａコース
【献立内容】　発酵乳
　　　　　　　麦ごはん
　　　　　　　かき玉汁
　　　　　　　揚げ豆腐の田楽味噌だれかけ
　　　　　　　豚肉と昆布の炒め物
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　カレーうどん
　　　　　　　照り焼きまん
　　　　　　　白菜のゆず和え
　　　　　　　
　Ａコースの「揚げ豆腐の田楽味噌だれかけ」の「田楽」とは、豆腐やこんにゃくに甘めの味噌をつけて焼いた料理のことをいいます。さまざまな地域の郷土料理となっており、その地域で食材や味噌の特徴が異なります。今日の給食の田楽味噌は、八丁みそに、酒、みりん、砂糖を加えてタレを作りました。
　タレに使用している「八丁みそ」は、愛知県岡崎市で作られる伝統的な味噌で、一般的な赤味噌とは材料や熟成期間に違いがあります。赤味噌は、大豆に米(こめ)麹(こうじ)や塩を入れて熟成させますが、八丁みその材料はシンプルで、大豆に塩のみを入れて熟成させます。

　Ｂコースの「照り焼きまん」は、給食センターの新作メニューです。中に入っている具の、鶏肉、たけのこ、しいたけを醤油や砂糖で甘辛く味付けました。その具を小麦粉とベーキングパウダーから作った生地で包み、蒸しています。パンや焼き菓子を作る際、ベーキングパウダーを使用すると、生地がふんわりと膨らみ、軽い食感に仕上がります。ぜひ、ふわふわの食感も感じながら、ぜひ食べてくださいね。