Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　すき焼き風丼
　　　　　　　からし和え
　　　　　　　こんにゃくゼリーポンチ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　トマトピラフ
　　　　　　　白菜のクリーム煮
　　　　　　　スパニッシュオムレツ

　今日の「すき焼き風丼」は、花小金井南中学校の生徒が「地産地消！小平市産の食材を使った一品をつくろう」という課題で考案した献立です。小平市の給食では小平で採れた野菜を積極的に取り入れています。
　食糧輸送に伴う環境への影響を示す「フードマイレージ」という指標があります。食糧輸入が多く、島国である日本は高い値になることが多いですが、小平市産の農産物は近い場所で作られているので、フードマイレージが低く、環境にも優しいですよ。

　Bコースは、白菜のクリーム煮に使用している「白菜」について紹介します。白菜といえば、冬の定番料理「鍋」に欠かせない食材ですね。また、漬物でもおなじみ白菜は、古くから食べられていたように思われがちですが、意外に歴史は浅く、日清・日露戦争の際に兵士が中国から持ち帰ったのが始まりだそうです。欧米であまり栽培されていないので、アジアの代表的な野菜といえますね。
白菜は水分が多いので、煮たり炒めたりして火を通すと、カサが減ってたくさん食べることができます。