Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　菜の花れんこんかつお節トースト
　　　　　　　コーンチャウダー
　　　　　　　きのこのガーリックソテー
　　　　　　　デコポン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　じゃこ入り高菜チャーハン
　　　　　　　ワンタンスープ
　　　　　　　ちくわの中華サラダ

　Ａコースの「菜の花れんこんかつお節トースト」は、花小金井南中学校の生徒が考案した献立です。菜の花の青臭さを緩和してくれるかつお節を入れたことや歯ごたえがよく、菜の花とれんこんを組み合わせてオシャレにしたことがイチオシポイントだそうです♪
　菜の花の開花時期は２月から５月ですが、食用としての旬は１月から３月ごろとなっています。私たちは、菜の花の「花(か)茎(けい)」という茎の部分や「つぼみ」を食べていて、独特のほろ苦い風味が特徴です。ぜひ、旬を感じながら食べてくださいね。

　Ｂコースの「じゃこ入り高菜チャーハン」には、豚肉、ちりめんじゃこ、にんじん、高菜(たかな)漬け、長ねぎなど色々な食材を使用して作りました。
　「ちりめんじゃこ」はいわしを使った加工品で、「カタクチイワシ」や「マイワシ」などの稚魚(ちぎょ)を塩水で茹でてから乾燥させたものです。ちりめんじゃこと見た目が似ている「しらす干し」も魚の種類は同じですが、しらす干しの方がちりめんじゃこよりも水分も多く含んでいます。