Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　青大豆の炊き込みごはん
　　　　　　　じゃが芋の味噌汁
　　　　　　　鯵のおろしソースかけ
　　　　　　　おかか和え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ホットドッグ
　　　　　　　えびのチャウダー
　　　　　　　キャベツ炒め

　Aコースの主食は「青大豆の炊き込みごはん」です。今日は大豆についてのお話です。
　よく見る大豆は黄色の「黄大豆」ですが、熟した豆の色の違いで、「青大豆」「黒大豆」「赤大豆」などの種類があります。
　乾燥した大豆には、１００ｇあたり３０ｇ以上のたんぱく質を含んでいます。牛ヒレ肉は約２１ｇ、牛乳は３ｇ程度なので、大豆がいかに高たんぱく質な食品であるかがわかりますね。
　大豆はたくさんの加工品があります。豆腐、納豆、油揚げ、味噌、醤油など、どれも和食に欠かせない食材となっています。

　Ｂコースは、コッペパンにソーセージとキャベツを挟み、ホットドッグにして食べてください。
　細長いパンに加熱したソーセージをはさんだものを「ホットドッグ」と言います。直訳すると「熱い犬」ですが、19世紀にドイツの移民がアメリカに持ち込んだフランクフルターというソーセージがダックスフントという犬に似ていることから「ドック」と呼ばれるようになりました。このソーセージを温めて提供したところ熱くて持てないのでパンにはさむようになり、これを「ホットドッグ」と呼ぶようになりました。