１０月２６日、２７日に提供された、「ポテウインナーのチーズ焼き」は提供日のHPでも紹介していますが、昨年度小平市内中学校の生徒が夏休みの課題で考えた料理です。
　今年は小平市内産のバターナッツかぼちゃを加えたアレンジをしました。
　かぼちゃの他には、じゃがいも、玉ねぎ、ウインナー、枝豆を使っています。これらの具材を炒め合わせてカップに盛り付け、チーズをかけて焼き上げます。味付けは、塩こしょうとシンプルですが、具材がまとまるようにノンエッグマヨネーズも隠し味に使っています。

写真１：縦半分にカットされたかぼちゃ。皮は白っぽくつるりとしていて、種は丸く膨らんだ下のほうにあります。

写真２：半分から切裁機（野菜を切る機械）で角切りにします。
　
写真３：具をカップに分けているところ