給食日記

10/22(水)の給食

公開日
2025/10/23
更新日
2025/10/23

給食センター日記

Aコース
【献立内容】 牛乳
       ごはん
       吉野汁
       照り焼きソースハンバーグ
       和風ポテト

Bコース
【献立内容】 牛乳
       梅昆布茶漬け
       いかとさつま芋の揚げ煮
       切干大根のごま酢あえ

 Aコースの「照り焼きソースハンバーグ」は豚肉・豆腐・玉ねぎ、パン粉、調味料をこね、焼き上がりもふっくらとするように工夫しています。
今日のハンバーグにはつなぎに卵は加えずに塩を加えて粘りが出るまでよくこねることで形を崩れにくくしています。学校給食ではハンバーグなどのたねを練る際、大きな練り機に具材をすべて入れて一気に混ぜ込んでいきます。その後成型機で1つづつ形をとります。

 Bコースの「梅昆布茶漬け」です。梅昆布ごはんに、あられ・かつお節をトッピングし、だし汁をかけて食べてください。
お茶漬けは、平安時代、かたくなったご飯を食べるために、お湯をかけていたことが始まりとされています。江戸時代になると、お茶が普及し、今度はお茶をかけて食べるようになったそうです。今では、出汁をかけたり、梅干しや漬物、のりといった様々な具をのせたりして食べるようになりました。