Aコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　大根と油揚げの味噌汁
　　　　　　鯖の一味焼き
　　　　　　大豆もやしのサラダ
　　　　　　エコふりかけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　こづゆ
　　　　　　みそかんぷら
　　　　　　引き菜炒り

　１０月１６日は「世界食糧(しょくりょう)デー」です。世界食糧デーとは、世界に広がる栄養不良、飢餓(きが)、極度(きょくど)の貧困を解決していくことを目的として設定された国連の記念日です。
　この世界食糧デーに合わせて、Ａコースは「エコふりかけ」を提供します。これは、味噌汁の出汁(だし)をとるために使用した、いつもは捨ててしまう昆布とかつお節を捨てずに再利用して作ったふりかけです！昆布とかつお節の水分を炒めながら飛ばし、ごまとちりめんじゃこを加えて、ごはんがすすむ一品にしました。　


　Ｂコースは福島県の郷土料理として「こづゆ」「みそかんぷら」「引き菜炒り」を提供します。
　「こづゆ」は福島県の会津(あいづ)地方でお祝いの時に作られる郷土料理で、貝柱やきくらげ、里芋など多くの具材が入った汁物のことをいいます。貝柱などは、山国(やまぐに)であった会津にとって、たんぱく質源として貴重な保存食でした。「みそかんぷら」じゃがいもを揚げたり炒めたりして、甘辛い味噌を絡めた料理です。かんぷらとは福島の方言でじゃがいものことです。
　「引き菜炒り」は、大根やにんじんをせん切りにして、油揚げやさつま揚げと炒める料理のことで、これをお餅にのせて引き菜餅としてお正月に食べることもあるそうです。