Aコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　麻婆なす丼
　　　　　　ビーフンソテー
　　　　　　りんご
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】ミルクコーヒー
　　　　　　食パン
　　　　　　コーンチャウダー
　　　　　　いかのバジルフリッター
　　　　　　千切りサラダ
　　　　　　ブルーベリージャム

　Ａコースの「麻婆なす丼」は、小平第五中学校の２年生が、「中学生にオススメの献立を考えよう」という昨年度の夏休みの課題で考えた料理です。元の献立は、麻婆なす定食として、おひたし・焼き厚揚げとの組み合わせを考えてくれました。
　なすは夏野菜のイメージが強いですが、秋にも収穫されます。秋なすは、皮がやわらかくて種が少なく、味もよいのが特徴です。皮に含まれる「ナスニン」はポリフェノールの一種で、強い抗酸化作用があり、体の細胞を守ってくれる働きがあります。

　Ｂコースのの献立は、「１０月１０日の目の愛護(あいご)デー」に合わせた献立(こんだて)です。ブルーベリージャムは、夏に収穫した小平市内産の冷凍ブルーベリーを使って手作りしました。ブルーベリーの水分が出るまで加熱し、ジャム状になるまでじっくり時間をかけて煮ました。食パンにつけて味わってください。
　「いかのバジルフリッター」はいかに小麦粉の衣をつけて揚げた料理です。衣の材料は天ぷらと同じですが、小麦粉のグルテンを活かしてふわふわに仕上げるのがフリッター、小麦粉のグルテンを抑えてサクサクに仕上げるのが天ぷらです。