Aコース
【献立内容】　牛乳
ミートソーススパゲティ
枝豆のサラダ
河内晩柑

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
ごはん
鶏塩ちゃんこ汁
鰤の西京焼き
さつま揚げと小松菜の変わり煮びたし

Aコースのミートソーススパゲッティの「ミートソース」はイタリア料理の「ボロネーゼ」がアメリカに伝わった後、アレンジされたもだといわれています。
ミートソースとボロネーゼは主な材料が同じなので、見た目がよく似ていますが、いくつか異なるポイントがあります。
ボロネーゼは、赤ワイン・塩・胡椒とシンプルな味付けが特徴です。一方で、ミートソースにはケチャップや砂糖などを加えるため、甘味が強く、より幅広い年代に好まれる味となっています。また、ボロネーゼの麺はタリアッテレと呼ばれる幅広の平打ち麵を使うことが大きな違いとなっています。

Bコースの主菜は「鰤の西京焼き」です。
「西京焼き」とは、西京味噌にみりんや酒を加えたものに、魚の切り身を漬けた「西京漬け」を焼いた料理です。
「西京味噌」とは、京都発祥の白味噌のことをいいます。米麹を多く使用しているため、強い甘味が特徴です。
給食では、「西京味噌」と「辛味噌」の２種類を合わせ、塩麹などの調味料を加えて味付けした鰤を、香ばしく焼きあげました。カップに入れて焼いているので、タレもしっかりとついたままそれぞれに配食ができるかと思います。西京味噌の風味を味わってみてください。