Aコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ハヤシライス
　　　　　　　バジルポテトソテー
　　　　　　　フルーツミックス

Bコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　塩肉豆腐丼
　　　　　　　トックスープ
　　　　　　　大根サラダ


　Aコースは、小平第四中学校の生徒が考案した、「バジルポテトサラダ」をアレンジした「バジルポテトソテー」を提供します。
　じゃがいも・枝豆・とうもろこしを使用し、それぞれの異なった食感と、ほのかなバジルの風味を楽しめる料理に仕上げました。　
　パスタやピザなどのイタリア料理に欠かせないバジルは、甘みのある爽やかな香りが特徴の、シソ科のハーブです。
　バジルの香り成分はいくつかありますが、そのうちの１つ「リナロール」には食欲増進・リラックス効果があります。この香りを活かすためには、加熱しすぎないことがポイントです。

　Bコースの「塩肉豆腐丼」と「トックスープ」について紹介します。
「塩肉豆腐丼」には豚肉や豆腐の他に、様々な野菜を使用しています。野菜が苦手な人でも食べやすく、ごはんに合うように味付けを工夫しました。
「トックスープ」に入っている「トック」とは、韓国式の餅のことです。日本の餅は「もち米」を使用しますが、トックは「うるち米」を使用しています。粘りが少ないため歯切れがよく、煮込み料理に加えても崩れにくいのが特徴です。