Aコース
【献立内容】　ミルクコーヒー
　　　　　　　こまツナマヨトースト
　　　　　　　うずら卵入りポトフ
　　　　　　　パリパリサラダ
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　キムチチャーハン
　　　　　　　わかめスープ
　　　　　　　鯵の甘酢あんかけ
　　　　　　　ナムル


　Aコースの「こまツナマヨトースト」の具は、ツナ・小松菜・みじん切りにした玉ねぎ・ノンエッグマヨネーズ・少量のからしを混ぜて作りました。今日はこの「ツナ」について紹介します。
　ツナは、主にマグロやカツオが原料です。現在では、缶に詰めて「ツナ缶」として売られていることが多いですね。
　缶詰の魚はなぜ、日持ちするのでしょうか。魚が腐るのは微生物のはたらきによります。缶詰の魚は、よく洗って調理され、さらに加熱殺菌されているので、微生物が発生しにくくなっているのです。

　Bコースの献立に使用している鯵について紹介します。
　鯵の体にはいくつか特徴がありますが、最大の特徴は「ぜいご」があることです。鯵の体には「側線」と呼ばれる、えらから尾びれにかけて伸びる線に沿って、硬く尖ったうろこの列があります。これを「ぜいご」といい、鯵の仲間にだけ存在します。
　また、鯵の青い背中は空中の鳥に、鯵の白いお腹は大きな魚が海底から見上げた時、海面に反射するようにと、上からも下からも見つかりにくくなるように進化したものとされています。