Aコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　具だくさん野菜スープ
　　　　　　　鮭のチャンチャン焼き
　　　　　　　切干大根とじゃこの煮物

Bコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　大根とわかめの味噌汁
　　　　　　　揚げ豆腐のそぼろあんかけ
　　　　　　　青菜の辛子和え

Aコースの「鮭のチャンチャン焼き」と「切干大根とじゃこの煮物」は、小平第一中学校の生徒が「市内No.1を狙う給食の献立を企画しよう」という課題で考えた料理です。鮭のチャンチャン焼きは、北海道の石狩地方発祥の料理です。「チャンチャン焼き」の由来は諸説ありますが、「焼くときに鉄板とヘラがチャンチャンという音を立てるから」などと伝えられています。北海道では鮭が多く獲れるため、チャンチャン焼きの他にも鮭を使用した郷土料理が多数存在しており、代表的なものに「石狩鍋」や「三平汁」があります。

Bコースの「青菜の辛子和え」に使用している小松菜は、癖が少なくて食べやすく、カルシウムやビタミンなどの栄養素が豊富に含まれている、今が旬の青菜です。
野菜は、育った環境に近い形で保存すると鮮度が保たれるといわれています。小松菜などの青菜の場合は、葉の部分を上にして立て、冷蔵庫の野菜室で保存すると長持ちします。ぜひ試してみてください。