Aコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごぼうピラフ
　　　　　　　青梗菜と鶏肉のクリーム煮
　　　　　　　ABCマカロニサラダ
　　　　　　　小平梨ゼリー

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　沢煮椀
　　　　　　　さつま芋の肉味噌がらめ
　　　　　　　切干大根のツナマヨサラダ


Aコースには市内で採れた梨で作った「小平梨ゼリー」が提供されました。小平市では野菜のほかにもぶどうや梨といった果物も作られています。今日のゼリーは豊水と幸水という品種の梨を使っています。旬の時期に収穫した梨をピューレ状に加工しゼリーにしました。
梨ゼリーのラベルデザインは市内中学校の生徒へ募集しました。応募作品のなかから厳正なる審査の結果、最優秀作品・優秀作品に選ばれた2点がゼリーのラベルとして使用されています。
次は１月に提供予定なので、どんなラベルデザインなのか楽しみにしていてください。

Bコースの「切干大根のツナマヨサラダ」に使用している切干大根は、漢字の通り、収穫した大根を切った後、干して作られます。
切干大根は、長期間の保存がきく食材として江戸時代から重宝されてきた食材の一つです。また、乾燥させることで大根本来の風味が増し、歯ごたえもでるため、煮物だけでなく、サラダやパスタ料理に使用してもおいしく食べることができます。
　切干大根には、鉄分が豊富に含まれます。その他にも、食物繊維やビタミンB群、カルシウムなどもたくさん入っています。貧血になりがちな人、風邪をひきやすい人は、切干大根をたくさん食べるといいですよ。