Aコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　春雨スープ
　　　　　　白身魚のチリソースかけ
　　　　　　大豆もやしのナムル

Bコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　バターコーンライス
　　　　　　えびとホタテのチャウダー
　　　　　　鶏肉のバジルレモン焼き

　Aコースの「春雨スープ」の春雨について紹介します。
　春雨は、アジアの料理に広く使われます。春雨の原料は大きくわけて２つあり、一つは緑(りょく)豆(とう)という豆から作られるもの、そして、もう一つはじゃが芋から作られるものです。どちらも、透明感がありますが、じゃが芋でんぷんの方が、少し白くて、ねっとりした食感になっています。また、緑豆春雨は、「スープ」に使われることが多く今日のスープも緑豆春雨です。じゃが芋春雨は、「麺の具」や「チャプチェ」といった炒め物によく使用されます。
　Bコースの「鶏肉のバジルレモン焼き」のバジルについても紹介します。
　バジルは、シソ科のハーブで、もともとは、インドや東南アジアが原産といわれています。バジルには、「ホーリーバジル」や「スイートバジル」、「レモンバジル」などがあり、その種類は全部で１５０種類ほどあるそうです。
　バジルを使うと、料理にさわやかな風味がつくだけでなく、香りが与える「リラックス効果」や「抗酸化作用」といった良い効果もあるといわれています。