Aコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　小松菜スパゲッティ
　　　　　　カリカリじゃこのサラダ
　　　　　　もちもち人参ドーナツ

Ｂコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　鶏ごぼう飯
　　　　　　根菜汁
　　　　　　鯖の塩焼き
　　　　　　おひたし

　Aコースの「小松菜スパゲティ」は、うま味の出るベーコンやきのこと、小平産の小松菜をたっぷり使いました。
　デザートの「もちもち人参ドーナツ」の生地は、水切りした豆腐、白玉粉、小麦粉、豆乳、ベーキングパウダー、砂糖、にんじんをすりおろしたものをよく混ぜ合わせています。白玉粉と豆腐を加えることでドーナツがもちもち、ふわふわとした食感に仕上がります。

　Bコースの「鶏ごぼう飯」は、鶏肉、ごぼう、にんじん、干ししいたけをごま油で炒めて香りづけをしました。ごぼうは、皮や皮に近い部分に香りやうま味成分が多く含まれています。包丁の背の部分でこそげるようにして皮をむくと、薄く皮がむけます。「根菜汁」には、大根・にんじん・ごぼう・さつまいも・さといもなどの根菜を使い、にんじんとさつまいもは小平産です。根や茎の部分を食べる根菜は、食物繊維が豊富でβカロテンやビタミンCなどの栄養素が詰まっています。