≪鰯の甘みそかけ≫
　節分に合わせて提供したこの料理の甘みそのたれは、給食絵センターで手作りしています。みそ、しょうゆ、ウスターソース、ケチャップ、アップルソースなどの調味料を合わせていて、食べやすい味付けの甘みそとなっています。
　揚げたあとの鰯に、まんべんなくたれを付けています。


≪小松菜マヨトースト≫
　小松菜マヨトーストは、下茹でした小松菜の水気を切り、（実はこの「水気を切る」という作業、簡単そうに見えて時間がかかります。）ツナ、みじん切りにした玉ねぎ、マヨネーズ、少量のからしを混ぜ合わせて具をつくりました。この具を一つ一つ手作業で食パンにのせ、広げて焼き上げています。
　食パンに具をのせて焼き上げる「調理パン」を作るとき、調理員のみなさんは食パンの端まで、まんべんなく具がのるように意識しながら作ってくれています。最初から最後の端っこまで、みなさんに美味しく食べてもらいたいと思っているからです。