給食日記

1/26(金)の給食

公開日
2024/01/26
更新日
2024/01/26

給食センター日記

Aコース
【献立内容】牛乳
      ごはん
      沢煮椀
      鮭のみそチーズ焼き
      白菜の香味和え
      りんご

Bコース
【献立内容】牛乳
      コッペパン
      焼きそば
      ABCスープ
      白身魚のフライ

Aコースの焼きそばパンは、全国学校給食週間の取り組みとして取り入れた、昔懐かし献立の一つです。
昭和の初期から中期に給食として提供されていた焼きそばパンは、パンだけでは足りないエネルギーを補うために考え出されたメニューです。
また、昔の給食室には、料理をする釜の数が十分になかったこともあり、主食でなくてもしっかりエネルギーをとることができる焼きそばは、パンの組み合わせとしてよかったそうですよ。

Bコースの沢煮椀は、日本の汁椀料理の一つと言われるほど、日本人にとってなじみの深い料理です。沢煮椀の沢は、たくさんという意味で、千切りにした野菜を煮込んだ汁のことを沢煮椀と呼びます。
もともとは、長い間保存がきく豚肉の背油を使って作られたと言われていますが、今ではお肉の種類や部位にこだわらず、千切りにしたお肉であれば、何でも沢煮椀の具として使われています。