給食日記

1/16(火)の給食

公開日
2024/01/16
更新日
2024/01/16

給食センター日記

Aコース
【献立内容】牛乳
      ごはん
      キムチチゲ
      チーズブルダック
      小松菜のナムル

Bコース
【献立内容】牛乳
      ごはん
      小松菜と白菜の味噌汁
      わかさぎのレモンソルトかけ
      大根と胡瓜のピリ辛和え
      おかかふりかけ

Aコースのチーズブルダックは韓国の料理です。韓国語でブルは「火」、ダックは、「鶏」で、「口から火がでるほど辛い鶏肉の料理」がブルダックの名前の意味になります。
給食では、食べやすいようにトウバンジャンの量を減らしていますが、本場韓国では、辛い鶏肉に、チーズをたっぷりかけて食べるそうです。

Bコースのわかさぎのレモンソルトかけは、みじん切りにしたレモンの皮を黒こしょう、塩と炒めて手作りしたレモンソルトをレモン果汁と塩で下味をつけたわかさぎのからあげにかけています。ほんのりと香るレモンが、魚のくさみや脂っこさをやわらげて、食べやすく仕上がっています。