2日早いひな祭りの献立にしました。

祭りずしはご飯に甘酢と煮た具を混ぜ、さやいんげんを散らします。
すまし汁は菱餅にもある三色の具材を入れ、春を表しました。
デザートには桃を入れたベイクドチーズケーキを焼きました。

まつりずし、牛乳、すまし汁、桃のベイクドチーズケーキ

カルボナーラのソースはホワイトルーとベーコン、玉ねぎ、鶏肉、マッシュルーム、生クリームと粉チーズの濃厚なソースです。

サラダの名前はよくばりサラダです。名前の通り、豆、海草、きのこなど9種類の食材が入りました。

スパゲティカルボナーラ、牛乳、よくばりサラダ、デコポン

今日はいつものスパゲティに変わり、フェトチーネという生パスタを使いました。沸騰後５分程ゆで、油をまぶして配ります。

白い豆はいんげん豆です。下煮してからミネストローネに入れます。
黄色いのは、大豆をカレー粉とともに煮たもので、これからでんぷんをまぶして揚げます。同じく揚げたじゃがいもと合わせる人気のカレービーンズです。

きな粉豆乳トースト、牛乳、ミネストローネ、カレービーンズ

今月は献立に豆製品を意識して取り入れました。

こちらの写真はきな粉豆乳トーストを作っているところです。きな粉とさとう、豆乳を合わせた液にパンを浸して焼きます。しっとりとしたパンでフレンチトーストのような食感です。

油に入れて きつね色になるまで揚げました。弾力があり、とても美味しいホタテでした。クラスではホタテの美味しさに目をまるくしている子どももいました。

ごはん、牛乳、ガタタン、ホタテのから揚げ、しゃきしゃきあえ

先月に引き続き、水産物支援事業で北海道の森町からホタテを無償提供していただきました。立派なホタテが宅急便で届き、冷蔵庫で解凍しました。にんにくとしょうがのたれに漬け込み、小麦粉とでんぷんをまぶします。

今日は3種類のトルコ料理を作りました。

ホキのケバブは、揚げたホキという白身魚ににんにくの入ったトマトソースをかけたものです。
ハブチュ(にんじん)チョルバス(スープ)はスープで煮たにんじんをミキサーにかけたものです。
ヨーウルトゥ タトゥルスは、レモンの香りが爽やかなケーキです。

セサミパン、牛乳、ホキのケバブ、ハブチュチョルバス、ヨーウルトゥ タトゥルス

揚げたドーナッツはあら熱を取ってから粉糖をかけます。

イタリアンライス、牛乳、白菜スープ、もちもちチョコドーナツ

今日は給食ビンゴで上位のクラスの給食リクエストメニューを作りました。2-3組のリクエストはチョコドーナッツでした。もちもちする秘密は生地に上新粉と白玉粉が入っていることです。豆腐の水分で練ります。

試食の後は柑橘栽培に使う道具の紹介、質問タイム、そしてみきゃんの登場に会場は盛り上がりました。給食も一緒に食べ、楽しく交流ができました。

こちらはせとか、甘平です。みんな受け取ってからいただきました。体育館いっぱいに爽やかな香りが広がります。味の濃いかんきつの食べ比べに子ども達も嬉しそうでした。

はるばる愛媛県より柑橘の生産者に来ていただき、五年生が出前授業を受けました。

授業はみかんをどう育てるか、またいろいろな種類のかんきつがあるけれど、味にどのような特徴があるのかを学びました。そしておまちかね、試食タイムです。今回は4種類の晩柑を届けていただきました。写真はいよかん ( 金曜の給食にも出しました)デコポンです。

焼き色がほんのりついて、美味しいカレーパンが出来ました。子ども達も大喜びしていました。

焼きカレーパン、牛乳、ポトフ、いよかん

今日は焼きカレーパンを作りました。
パン粉をスチコンで色付け、パンに挟む具を作ります。パンにその具をはさんで、水溶きの小麦粉をぬり、パン粉をまぶして焼きました。

からりと、おいしそうに揚がった鰯です。

節分に欠かせないもう一つの食材は大豆です。この大豆を揚げ煮にしてから、もち米と７分つき米とともに炊き込みました。

節分ごはん、牛乳、いわしの竜田揚げ、みそけんちん汁

1日早い節分献立を作りました。

節分に欠かせない鰯はしょうがと醤油につけてから、粉をまぶして油で揚げます。一度にこんなにたくさんのいわしがお釜に入ります。

こちらはビーフンという米の麺を入れたスープです。台湾ではお米の生産量が多く、ビーフンをよく食べます。

ルーローハン、牛乳、ビーフンスープ、さつまいものあめがらめ

最終日は現在の給食ということで、世界の料理より台湾を紹介しました。

こちらはルーローハンという、豚肉を甘辛く煮てごはんにかける料理です。こってりとした色、味にするため、黒砂糖、オイスターソース、しょうゆ、そして隠し味のシナモンなどが入ります。最後にうずら卵を加えて煮込みます。

今日は昭和40年頃の給食です。それ以前は主食はパンでしたが、めん類が取り入れられました。

生めんを入れたカレー南蛮を作りました。

カレー南蛮、牛乳、ポテトのチーズ焼き、いよかん