ハンガリーでは朝食にフレンチトーストを食べますが、味はなんと塩味だそうです。今日はおさとうを入れたフレンチトーストをあわせました。

フレンチトースト、牛乳、パプリカーシュ・チルケ、小松菜のサラダ

今日はハンガリー料理のパプリカーシュ・チルケを作りました。

ハンガリーではパプリカをたくさん使います。生のパプリカだけでなく乾燥して粉末にしたパプリカパウダーを料理に合わせて用います。今日のパプリカーシュ・チルケにはこのパプリカパウダーを普段使う量よりもたくさん加えました。

パプリカーシュ・チルケは鶏肉をパプリカとサワークリームで煮込んだものです。ハンガリーでは人気の家庭料理です。

ふたつの出しがらを火にかけて水分を飛ばしてからさとう、みりん、しょうゆを加え最後にごまを混ぜます。

ごはん、牛乳、エコふりかけ、肉じゃが炒め煮、塩だれキャベツ

今日は世界食糧デーです。
給食ではフードロスメニューのエコふりかけを作りました。肉じゃが炒め煮を作るためにだしをとり、その出しがらの昆布とかつお節でふりかけにします。

今日は十三夜のお月見です。きれいな月が見られるように、とお月見団子汁を作りました。
かぼちゃを蒸してからつぶし、白玉粉と上新粉、豆腐と練り合わせてお団子を作ります。ゆでてからおつゆに加えました。

とりとめかぶごはん、牛乳、いかの香味焼き、お月見団子汁

今月は世界食糧デー月間です。今日はフードロスを考えるメニューでもあり、サラダのドレッシングは普段廃棄してしまう野菜の皮や芯を細かくしてドレッシングに加えました。

食パン、牛乳、手作りアップルブルーベリージャム、秋野菜のクリーム煮、かくれんぼドレッシングサラダ

今日はJAから小平産のブルーベリーを無償で提供していただき、ジャムを作りました。
大粒の冷凍ブルーベリーが届きました。

今回はりんごと合わせてみました。りんごとさとう、レモン汁をまぶして水分を引き出してから煮ます。

今日はインドの揚げぎょうざ、サモサを作りました。じゃが芋とひよこ豆をそれぞれゆでてからつぶし、炒めた具とカレー粉をあわせます。大きなぎょうざの皮で包み油で揚げました。

チキンライス、牛乳、サモサ、千切り野菜スープ(写真は高学年分量)

今日はデザートにセサミマフィンを焼きました。一人約大さじ半分のたっぷりのごまを香ばしく炒ってからすります。にんじんはやわらかくゆでてからミキサーにかけ、ケーキの生地に混ぜ込みます。

焼きあがったマフィンを切って、粉糖をふりかけて仕上げました。

カレースパゲティ、牛乳、コーンサラダ、セサミマフィン

今日は新メニューのじゃが芋のみそマヨネーズ焼きを作りました。

じゃが芋は皮を向いてから芽とりをし、回転釜で蒸します。
蒸しあがったじゃが芋にみそマヨネーズを塗り、オーブンで焼きました。

塩焼きそば、牛乳、小松菜のごまあえ、じゃが芋のみそマヨネーズ焼き

今日は小松菜のロックケーキを作りました。
おからをさらさらに炒ってからゆでてミキサーにかけた小松菜と生地に混ぜ込みます。天板にぽとぽと落としてから色よく焼き上げました。

なす入りスパゲティミートソース、牛乳、こんにゃくサラダ、小松菜のロックケーキ

今日は5年生が味の素の方より味覚の出前授業を受けました。
味の種類、そして私たちの体は食べたもので出来ていることを学び、みそ湯の試飲、だしの出る
食材の観察をしました。だしといえば昆布がありますが、今日はとても長い昆布を見せてもらいました。教材の中に出てきたエネルギー豚汁は給食にも出しました。

今日はお彼岸の行事食、おはぎを作りました。炊きたてのもち米とうるち米を
よくつぶしてから丸め、きなこと黒ごまの衣をまぶしました。

こちらはエネルギー豚汁です。5年生が出前授業で味覚の学習をするのに合わせました。

二色おはぎ、牛乳、エネルギー豚汁、野菜の昆布茶味、ぶどう

蒸したお団子にきな粉砂糖をまぶして配食します。

肉みそつけめん、牛乳、ゆで野菜、お月見団子

昨日が十五夜のお月見だったので、給食室では朝からお月見団子を作りました。
生地は上新粉、白玉粉と絹豆腐を合わせて練ります。

給食室はとても暑いですが、調理員さんが頑張って1550個近くのお団子を丸めてくれました。

お団子はスチコンで蒸しました。

本日はキッコーマンよりしょうゆ博士をお招きしてしょうゆの学習をしました。
しょうゆの材料や作り方を動画で見せてもらってから、実際にしょうゆを絞った後の絞りかすの匂いをかいだり、開けたてのしょうゆの色を見せてもらいました。

今日は給食でもマーボーじゃが、わかめスープにしょうゆを使いました。給食時間に三年生の教室に行くと、しょうゆの味がする！と味わって食べていました。

こちらがタマを作っているところです。サイパンには沖縄から移住した人々も多く、サーターアンダギーが伝わりました。

パラオチャーハン,牛乳、カンクンソテー、タマ

今日は三つのパラオ料理を作りました。
パラオチャーハンは海産物を使ったチャーハンです。パラオは海に囲まれている国のため、魚介類が豊富にあります。今回はいか、えび、たまねぎ、セロリ、赤ピーマンを炒めオイスターソースなどで味付けをし、スープで炊いたごはんに混ぜ合わせました。

青い野菜は小平産の空芯菜です。パラオは暑いため農業にはあまり適さないのですが、このカンクン(空芯菜)は栽培されるようになりました。

今月はめざまし スイッチ 朝ごはん月間です。今日のみそ汁は小平市内の栄養士で考えたもので、「 まごわやさしい」食材が入り、出汁にも鰹節やごまなど旨味の出る材料を加え減塩でもおいしく食べられる献立です。 写真はみそ汁に使った小平産のクウシンサイです。

ペッパーポークランチ、牛乳、小平めざましみそ汁、なし

今日は小平産の梨を使いました。みずみずしく立派です。
給食でなしやりんごは、このような皮むきの機械になしをはめて、ハンドルを回して皮をむきます。その後カット、芯や残った皮をとります。