今日は青森県の郷土料理、せんべい汁を作りました。

せんべいとは、米でなく、小麦粉で作られた南部せんべいです。東北地方は寒さが厳しく、米が育ちにくかったため、小麦粉のせんべいが保存食でした。

　せんべいをおつゆに入れてから20分近く煮込むと、もちもちとした食感になります。

　青菜ごはん・牛乳・せんべい汁・魚の東煮