今日はスリランカの献立を紹介します。
学校給食で作るカレーといえば、カレールーやカレー粉が入るものがほとんどですが、今回はどちらも使わずスパイスのみで作りました。いつもより多くのにんにく、しょうがを炒めた中に、クミン、ターメリック、コリアンダーをたっぷり加えて香りを引き出します。

次写真は鶏肉を加えたものです。ククルマスとはスリランカの言葉で鶏肉のことを言います。

アチャールはスリランカのピクルスです。だいこん、にんじん、きゅうりで作りました。