今日の献立は、ジョロフライス・タジン・野菜スープ・牛乳です。

今日はアフリカの料理です。
ジョロフライスはガーナ共和国の料理です。アフリカ流のパエリアともいわれ、トマト風味のスパイシーな炊き込みご飯です。「ジョロフ」とは西アフリカの農耕民族である“ウォルフ族の飯”という意味だそうです。

タジンは北アフリカにあるチュニジアの料理です。じゃがいもやほうれん草、チーズが入った卵焼きです。「タジン鍋」という円錐形の蓋をもつ鍋がありますね。タジン鍋を使ってモロッコでは鍋料理や煮物を作り、チュニジアではキッシュのような卵料理を作ります。

今日も美味しくいただきましょう。