今日（7月7日）は、七夕の日です。
先週、学校支援ボランティアの方が笹竹を持ってきてくださいました。
各学級で子どもたちが短冊に願い事を書き、思い思いの場所につるしました。
見てみると、勉強のこと、スポーツのこと、家族のこと、将来の夢、世界のことなどいろいろありました。
　中には折り紙で笹飾りをたくさん作って飾りつけをしてくれた子もいました。
今日の夜は、晴れて星空が見られるといいですね。

【給食　DE 世界旅行】
牛乳　ジャンバラヤ　クラムチャウダー　アメリカンマフィン

　第三弾の今日は、「アメリカ合衆国」です。
　元々暮らしていたネイティブアメリカンの食文化よりも、移民の食文化が根強く残っている国です。移民の食文化とは、移動しながらの暮らしに適した、台所やテーブルがなくても食べられるBBQやホットドックであり、アメリカ料理のルーツとなっています。

ジャンバラヤは、スペインのパエリアをもとに、フランスからの移民(ケイジャン)が考えた料理といわれています。肉や魚、玉ねぎ、ピーマンを炒め、ケイジャンスパイスというスパイスを効かせた味つけが特徴です。

チャウダーは具沢山のスープのことで、コーンが入るとコーンチャウダー、豆が入るとビーンズチャウダー、貝が入るとクラムチャウダーと呼ばれます。給食では、あさりを使いました。

アメリカンマフィンは、小平産の生のブルーベリーを上にのせて作りました。焼いているうちに火が通り、ジャムのようにトロっとより甘くなりました。

「クラムチャウダーを一口食べた瞬間、美味しすぎて目が出そうなほどおどろきました！」
「アメリカンマフィンがふわふわしていておいしかたです」との感想がありました。

牛乳　わかめうどん　野菜のかき揚げ　枝豆　

　野菜かき揚げは、玉ねぎ・ピーマン・にんじん・さつまいもの４種類の野菜を使いました。一つ一つシートに成形し、シートごと油の中に入れます。シートごと入れることで、形が崩れずに揚げることができます。

「かきあげが、わかめうどんのスープに合っていてうまかったです」
「かき揚げがカリカリしていて、うそんの汁と味が合っていて好きです」
「うどんもちもちしてて、ずっと食べていたいくらい美味しかったです」

　

　先月の２年２組の皮むきに続き、今日は農家の酒井さんをゲストティーチャーにお迎えし、２年１組でとうもろこしの皮むき体験をしました。

　連日雨の中、畑で１５０本ものとうもろこしを収穫して１３小に持ってきてくださいました。酒井さんから、とうもろこしの種類や仕組みについてのお話を聞いたあとは、１本１本丁寧に皮むきの作業を行いました。
　むき終わった皮やひげは、酒井さんが細かくして畑にまき、肥料にするそうです。

　つやつやで、一粒一粒パンパンに大きくなった新鮮なとうもろこしは、本当においしかったです！

牛乳　ジャージャー麺　揚げたこ焼き　とうもろこし

　今日も小平産の新鮮なとうもろこしが届きました。２年１組さんに皮むきをしてもらい、給食でおいしくいただきました。

　揚げたこ焼きは、じゃがいも・タコ・きゃべつ・小麦粉をまぜて丸め、揚げて、ソースとかつお節をまぶしました。見た目はおおきなたこ焼きそのもの！

「たこやきがやわらかかったです」
「たこ焼きがおいしい！自分で中身をアレンジしてもいいですね！」
「とうもろこし、とっても美味しかったです！さすが小平産」との感想がありました。

牛乳　ごはん　ニギスのからあげ　肉じゃが炒め　キャベツナ和え

　ニギスは体長２０センチぐらいの白身魚です。天ぷらなどに料理されるキスに見た目がみていることから、この名前がついたと言われています。今日は料理酒と塩で下味をつけ、片栗粉と小麦粉をまぶしてカリっとなるように揚げました。

「ニギスは初めて聞きましたが、思っていた以上においしかったです」
「肉じゃがいための中に入っている野菜がやわらかくておいしかったです」との感想がありました。

【給食　DE 世界旅行】
牛乳　あんかけ焼きそば　バンバンジーサラダ　マーラーカオ

　第二弾の今日は、「中華人民共和国」です。
　中国は土地がとても広いため、地域によって料理にも特徴があります。

あんかけ焼きそばは、中国北部、北京あたりの地域の料理です。この地域は、小麦が多く収穫される土地のため、小麦粉を使った麺やぎょうざ、ワンタンなどの料理が多く食べられています。

バンバンジーは、四川料理のひとつで、蒸したとり肉をほぐしてごまベースの辛いタレをかけます。日本でもなじみ深い料理ですね。

マーラーカオは、点心として食べられる蒸しパンです。ココナッツをいれたり、ごまをのせたりといろいろなバリエーションがあります。給食では、シンプルに、小麦粉・卵・生クリーム・油・さとう・ベーキングパウダーを混ぜて作りました。
(２枚目写真：マーラーカオを蒸す前)

「あんかけ焼きそばが、とろとろでおいしかったです」
「マーラーカオの甘さとしっとりかんがおいしかったです」
「マーラーカオがふわふわで甘くておいしかったです」
との感想がありました。

牛乳　ジャーマンポテトトースト　和風サラダ　ミネストローネ

　ジャーマンポテトトーストは、その名の通り、じゃがいも・たまねぎ・ベーコンでジャーマンポテトを作り、それを具として上にチーズをのせて焼きました。これ1つでボリュームがあるので、朝食におすすめのメニューです。　

　ミネストローネには、９種類の材料を使いました。野菜はひよこ豆に大きさを合わせて角切りに切りそろえました。ズッキーニやかぼちゃなどの旬の夏野菜もたっぷり入っています。

「パンのチーズと玉ねぎが、たまりませんでした♪」
「サラダがおいしくて、おかわりしちゃいました！」
「ミネストローネのやさいが、すごくおいしかったです」
との感想がありました。

　食育の授業として、３年１組で枝豆のさやもぎ体験をしました。

　最初に枝豆やいろいろな姿に変身する大豆について、栄養士から話をし、そのあとに今日の給食で出す４００人分の枝豆のさやもぎをしました。
　４００人分ともなると、とても量が多く、時間内に終わるか不安でしたが、枝についた実をひとつ残らずとるぞ！という気合が感じられ、一人一人が頑張ってくれたおかげでなんとか終わることができました！

「四つ子の枝豆があった！」
「こんなに葉っぱがあるのに、とったらこれだけなんだ」
「さやに毛みたいなのがはえてるよ」
子どもたちは、いろいろなことを感じたようです。


　枝豆はとれたて新鮮な小平産。とてもおいしく旬の味覚を味わうことができました。

ジョア　プルコギ丼　枝豆　豆腐とレタスのスープ

　プルコギは、コチジャンやトウバンジャンで下味をつけたお肉と、玉ねぎやにんじんを一緒に炒めた韓国料理です。にんにくとしょうがを効かせて、じめじめと蒸し暑い最近の天気でもモリモリと食べられるように作りました。
　枝豆は、３年１組さんが１時間目にさやもぎをしてくれたものです。給食では、硬めに茹でて塩をまぶします。ゆでたあと冷やさないことで、枝豆の甘みや香りを逃さず食べることができます。

　給食に使うとうもろこしを育ててくれた、農家の加藤さんをゲストティーチャーにお迎えし、２年２組でとうもろこしの皮むき体験をしました。

　最初に加藤さんから、とうもろこしについていろいろなお話を聞き、今日は１３小のために朝４時半に起きて収穫してくれたこと、幹がまっすぐ育たないと花粉がつかずおいしい実にならないこと、ひげの数とつぶの数は同じこと、などを教えていただきました。

　お話をきいたあとは、４００人分のとうもろこしの皮むきです。子どもたちは、みんなが食べるから！ときれいに、丁寧に作業していました。

　新鮮なとうもろこしは、と〜っても甘くておいしかったですが、自分でむいたとうもろこしは、一段とおいしいかったようです！

牛乳　そぼろ野菜ごはん　とうもろこし　呉汁　さくらんぼ

　今日のとうもろこしは、２年２組のみなさんが皮むきをしてくれました！がんばって丁寧にむいてくれたおかげで、とってもおいしいとうもろこしを給食で食べることが出来ました。

　汁物は、呉(ご)と呼ばれる、大豆をすりつぶしてペースト状にしたものをみそ汁に入れた呉汁です。大豆をいれることで、豆の香りとコクが足されて、食べ応えのある一品になります。

牛乳　小平夏野菜カレー　オニドレサラダ　小平産ブルーベリー

　今日は「小平夏野菜カレーの日」です。市内の小学校全校でいっせいに、小平市で育った新鮮な夏野菜を使ったカレーを出しています。

　１３小では、かぼちゃ・なす・ズッキーニ・ピーマン・トマト・玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・にんにく・しょうが・セロリーを使った野菜たっぷりのカレーを作りました。サラダの野菜も合わせると、一人分で、１８０グラムの野菜を食べられます。新鮮な旬の野菜は、栄養素もたっぷり含まれていますし、なによりおいしいです！

「いろいろな種類の野菜が入っていて、おいしかった」
「野菜のカレーがごはんに合っていてもっとおかわりしたかったです」
「カレーが少しからくて、夏にたべたくなるカレーです」
「小平のブルーベリー、あまくておいしかったです」との感想がありました。

牛乳　いろいろ米ピラフ　魚のオニオンソース　麦いりスープ

　いろいろ米とは、うるち米・もち米・古代米・赤米・黒米などのいろいろな品種を混ぜて、１枚の田んぼで育てたお米です。１種類だけでは個性が強くて育てにくいお米ですが、それぞれの籾(もみ)を混ぜて一緒にまくことで、お互いに支えあっておいしく育つのだそうです。見た目もカラフルで、もちっとしたり、プチっとしたりいろいろな食感がたのしめました。

牛乳　チャーシューハン　野菜春巻き　もずくスープ

　野菜春巻きには、８種類の具が入っています。ツナと切干大根を入れるところが特徴で、具の水分を吸って揚げやすくなることと、煮物だと苦手な切干大根をおいしく食べられることの一石二鳥のメニューです。「学校の春巻きはツナが入っていて、ボリューミーで、パリっとジューシーでおいしかったです」「もずくスープがとてもおいしかったです」との感想がありました。

牛乳　なすとトマトのスパゲティ　こんにゃくサラダ　オレンジマフィン

　新鮮な小平産のナスを使ったミートソースのスパゲティを作りました。これからがおいしい時期のナスですが、子どもたちの苦手な食材ランキングでは上位にきてしまう食材でもあります。今日は食べやすいように、油で素揚げしてからミートソースと合わせました。そのひと手間もあってか、ナスだけが残ってしまうこともなく、きれいに食べてくれました。
　
　オレンジマフィンは、マーマレード・オレンジジュースとすりおろしたにんじんで作りました。にんじんの鮮やかな色がよく映えるマフィンです。

牛乳　糧うどん　天ぷら(メルルーサ・かぼちゃ)

　毎年６月は食育月間、毎月１９日は食育の日です。食育とは生きる上での基礎となるもので、いろいろな経験を通じて、食に関する知識と、食を選択する力を身につけ、健全な食生活を実践できるように育てることです。

　今日は、小平市の郷土料理である糧うどんを作りました。小平市は、昔から水が少なく、米作りにはむかない土地のため、小麦を栽培してきました。そのため、小麦から作るうどんや、ゆでまんじゅうが郷土料理として根付いています。

　うどんも小平の農家さんが打ったうどんを使い、糧(かて)の野菜と、天ぷらのかぼちゃも小平産を使っています。
「選べないほど全部おいしかったです」「天ぷらがサクッとしておいしかった！」「かてうどんの香りと味がとてもおいしかったです！！」「糧うどん、つけ汁につけても、麺だけでも美味しかったです」との感想がありました。

牛乳　金平ごはん　小平産えだまめ　鶏団子汁

　今年初めての小平産えだまめです。１年間この季節を待っていました！
　えだまめやとうもろこしは、とれたて新鮮なものほどおいしいため、鮮度がとても大切な野菜です。今日のえだまめも、実が大きく、豆の甘みと、香りがしっかりとしたとってもおいしいものでした。丁寧に育ててくれた農家さんに感謝していただきました。
　
　子どもたちからは、「お米が一番おいしく、ずっと食べていてもあきない！」「とれたてのえだまめがおいしかったです」「とり団子がやわらかくておいしかったです」との感想がありました。

牛乳　シシジューシー　豆腐チャンプルー　ちんすこう

　今日は沖縄県の郷土料理です。シシジューシーは、豚肉と使った炊き込みごはんで、沖縄県では、ソーキそばとセットで食べることが定番だそうです。

　チャンプルーは、方言で「いろいろ混ぜたもの」という意味があります。今日はしっかり、ずっしりとした島豆腐を使って作る豆腐チャンプルーにしました。

　デザートのちんすこうは、沖縄県の有名なお菓子で、小麦粉・きび糖・ラードの３つの材料から作ります。焼くと独特のひび割れができることが特徴です。

牛乳　焼きカレーパン　トマトスープ　スイカ

　普通のカレーパンは揚げて作りますが、今日は焼きカレーパンです。パンの中に手作りカレーをはさみ、小麦粉を水でといたトロを表面にぬり、炒ったパン粉をまぶし、オーブンで焼きました。揚げたてのカレーパンのように、焼いてもカリカリに出来上がりました。
　旬の小平産トマトを使ったスープも、酸味が少なく、トロっとした食感が好評でした。