Aコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　芋団子汁
　　　　　　　鮭ザンギ
　　　　　　　枝豆とコーンの炒め物
Bコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　肉じゃが
　　　　　　　ごま和え
　　　　　　　骨太ふりかけ
　　　　　　　河内晩柑


　Aコースは、「北海道郷土料理」を提供します。
　北海道は、じゃが芋の生産量・鮭の漁獲(ぎょかく)量共に全国一位です。「芋団子汁」は、じゃが芋から作られた、もちもちとした食感の一口サイズの「いももち」を、鶏肉や野菜と一緒に煮込んだ料理です。
「鮭ザンギ」は、醤油・しょうが・にんにくなどの調味料でしっかりと味付けした鮭を、香ばしく揚げました。
「枝豆とコーンの炒め物」には、北海道産の枝豆ととうもろこしを使用しています。
　北海道づくしの献立を、ぜひ楽しんでください。

　Bコースは、「骨太ふりかけ」と「河内晩柑」について紹介します。
「骨太ふりかけ」には、たんぱく質が豊富な「かんぱち」という魚のそぼろを使用しています。このそぼろには、かんぱちの身と共に柔らかく砕いた骨も含まれているため、たっぷりのカルシウムを摂ることができます。ごはんに合うように甘辛く味付けしたので、美味しく食べて骨と筋肉を健康に保ちましょう。
「河内晩柑」は、さっぱりとした味と果汁の多さが特徴の果物です。「和製(わせい)グレープフルーツ」と呼ばれていますが、グレープフルーツのような苦味はなく、爽やかな甘みがあります。

Aコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ソイそぼろ丼（ごはん・具）
　　　　　　　春雨スープ
　　　　　　　和風ポテト

Bコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　醤油ラーメン（めん・つけ汁）
　　　　　　　きびなごの南蛮漬け
　　　　　　　切り昆布サラダ

Aコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　醤油ラーメン（めん・つけ汁）
　　　　　　　きびなごの南蛮漬け
　　　　　　　切り昆布サラダ

Bコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ソイそぼろ丼（ごはん・具）
　　　　　　　春雨スープ
　　　　　　　和風ポテト


　Aコースの「きびなご」について紹介します。
　きびなごはニシン科の魚で、体長は約10cmと小さく、銀色の体に帯のような模様が一本入っているのが特徴です。
　鹿児島県南部の方言で帯を「きび」、小さな魚を「なご」と言うことから、「きびなご」と呼ばれるようになったそうです。
　淡泊でありながらも優しい旨味があり、身が柔らかいため、頭から尻尾まで丸ごと食べることができます。
　給食では、揚げたきびなごに、ほのかな辛みがアクセントの甘酸っぱいタレをかけて提供します。

　Bコースの「ソイそぼろ丼」と「和風ポテト」について紹介します。
「ソイそぼろ丼」の「ソイ」とは、英語で「大豆」のことをいいます。
「ソイそぼろ」には、豚と鶏の挽肉・細かく刻んだ大豆・大豆ミートを使用しています。たんぱく質をたっぷり摂ることができ、甘辛い味付けでごはんに合うように仕上げました。
「和風ポテト」は、じゃが芋や玉ねぎなどの野菜と「ちりめんじゃこ」を炒め、醤油やかつお節で味付けした、だしの旨味がポイントの料理です。

Aコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　大根とわかめの味噌汁
　　　　　　　揚げ豆腐のそぼろあんかけ
　　　　　　　きゅうりの変わり漬け

Bコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　赤米ごはん
　　　　　　　すまし汁
　　　　　　　鰤の照り焼き
　　　　　　　金平ごぼう

Aコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　赤米ごはん
　　　　　　　すまし汁
　　　　　　　鰤の照り焼き
　　　　　　　金平ごぼう

Bコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　大根とわかめの味噌汁
　　　　　　　揚げ豆腐のそぼろあんかけ
　　　　　　　きゅうりの変わり漬け


　Aコースは、新１年生の中学校入学と、新２・３年生の進級をお祝いした献立です。
「赤色」には魔除けや厄除けの効果があるため、お祝いの日には赤飯を食べますね。赤飯は、米に「小豆」や「ささげ」という豆を加えることにより赤くなりますが、今日の赤米ごはんは、「赤米」という赤い米を加えることで色付きます。この赤米は赤飯の起源とされており、栄養価が高いという特徴があります。

　Bコースは「きゅうりの変わり漬け」に使用した、「きゅうり」と「かぶ」について紹介します。
　きゅうりは鮮やかな緑色で、表面のとげが鋭いものほど新鮮です。カリウムを豊富に含んでいるため、血圧の低下やむくみの緩和に効果があります。
　かぶは生で食べるとシャキシャキとしてみずみずしく、煮るとなめらかな食感になります。糖質を分解する「アミラーゼ」という消化酵素が豊富に含まれているため、胃もたれや胸やけの予防・改善に効果があります。

Aコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　塩肉豆腐丼
　　　　　　　トックスープ
　　　　　　　大根サラダ

Bコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ハヤシライス
　　　　　　　バジルポテトソテー
　　　　　　　フルーツミックス

Aコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ハヤシライス
　　　　　　　バジルポテトソテー
　　　　　　　フルーツミックス

Bコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　塩肉豆腐丼
　　　　　　　トックスープ
　　　　　　　大根サラダ


　Aコースは、小平第四中学校の生徒が考案した、「バジルポテトサラダ」をアレンジした「バジルポテトソテー」を提供します。
　じゃがいも・枝豆・とうもろこしを使用し、それぞれの異なった食感と、ほのかなバジルの風味を楽しめる料理に仕上げました。　
　パスタやピザなどのイタリア料理に欠かせないバジルは、甘みのある爽やかな香りが特徴の、シソ科のハーブです。
　バジルの香り成分はいくつかありますが、そのうちの１つ「リナロール」には食欲増進・リラックス効果があります。この香りを活かすためには、加熱しすぎないことがポイントです。

　Bコースの「塩肉豆腐丼」と「トックスープ」について紹介します。
「塩肉豆腐丼」には豚肉や豆腐の他に、様々な野菜を使用しています。野菜が苦手な人でも食べやすく、ごはんに合うように味付けを工夫しました。
「トックスープ」に入っている「トック」とは、韓国式の餅のことです。日本の餅は「もち米」を使用しますが、トックは「うるち米」を使用しています。粘りが少ないため歯切れがよく、煮込み料理に加えても崩れにくいのが特徴です。

Aコース・Bコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　カレーピラフ
　　　　　　　鰆のトマトソースかけ
　　　　　　　コーンサラダ

　みなさん、進級おめでとうございます。
　今年度も手作りの美味しい給食を提供していくので、しっかり食べましょう。
　今日は、「カレーピラフ」について紹介します。
「ピラフ」はフランス語ですが、その起源はトルコ料理の「ピラウ」とされています。
　給食では、鶏ガラスープとカレー粉、「ターメリック」というスパイスを入れて炊いたご飯に、ベーコン・にんじん・たまねぎなどを炒めた具材を混ぜ合わせて作ります。
　ぜひ、彩りを楽しみながら食べてください。