小平市立学校給食センター

	最新更新日：2024/06/11
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3/2（木）の給食

Aコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　肉豆腐
　　　　　　大根と干しエビ炒め
　　　　　　抹茶ケーキ

Bコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　ぶり大根
　　　　　　うどサラダ
　　　　　　ジャガイモのみそ汁

　Aコースのデザートは、９月の生徒アンケートでリクエストの多かった「抹茶ケーキ」です。トッピングとして、小豆の甘納豆を加えて作りました。
　
　Bコースのサラダには、小平産のうどを使用しています。（昨日のAコースも小平産です。）うどは、東京都の特産物でもあります。日本全国で見ると、生産量が多い順に１位栃木県、２位群馬県、３位秋田県、４位山形県、５位青森県、東京都となっています。東京都で作られているうどは、江戸の末期から武蔵野地域で始まったとされています。

【給食センター日記】 2023-03-02 11:57 up!

3/1(水)の給食

Aコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　ぶり大根
　　　　　　うどサラダ
　　　　　　じゃがいものみそ汁

Bコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　肉豆腐
　　　　　　大根と干しえび炒め
　　　　　　抹茶ケーキ

　Ａコースの主菜の「ぶり大根」は、ぶりを油で揚げておくため、臭みが少なく、苦手な人でも食べやすく仕上がっています。大きな釜で大根をだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖などで煮ておき、揚げたぶりを合わせています。

　Ｂコースの「大根と干しえび炒め」は、小平第二中学校の生徒が家庭科の課題の中で考えた料理です。技術科の生物育成で育てた大根を活用した課題です。ごま油でしょうが、にんにく、大根、さくらえびを炒めて、塩、一味唐辛子などで味付けをしました。今日は、大根の他にごぼうと風味づけにしょうゆを加えています。　　

【給食センター日記】 2023-03-01 11:26 up!

2/28(火)の給食

Ａコース、Ｂコース【統一献立】

【献立内容】牛乳
　　　　　　プルコギ丼
　　　　　　五目卵スープ
　　　　　　わかめとじゃこのサラダ

　今日の主食は、韓国の料理の一つ「プルコギ」をごはんにのせて食べる「プルコギ丼」です。豚肉にしょうゆ、テンメンジャン、はちみつなどで甘めの調味料で下味をつけておき、にんじん、たまねぎ、大豆もやしなどの野菜と炒め合わせました。プルコギは、焼き肉というよりは日本のすき焼きに近い料理です。
　副菜のわかめとじゃこのサラダは、にんにく、しょうが、長ねぎなどの香味野菜とごま油を加えた中華風のドレッシングで味付けしました。

【給食センター日記】 2023-02-28 12:04 up!

2/27（月）の給食

Aコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　みそラーメン
　　　　　　豆腐干絲ともやしの中華和え
　　　　　　さつまいものバターしょうゆかけ

Bコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　うち豆汁
　　　　　　鰆のごまだれかけ
　　　　　　青菜の辛し和え

Ａコースのラーメンは、９月に実施した生徒の皆さんのアンケートの中で、大変リクエストが多かったラーメンの献立です。今日は赤みそ、白みそなどで味付けをして、トウバンジャンを加えて辛味を加えました。

Ｂコースのうち豆汁は、大豆をつぶして平たくし、乾燥させた「うち豆」を使用しました。うち豆は、日本海側の豪雪地帯や東北地方で伝統的に作られている保存食材です。元の丸い粒の大豆は、じっくり時間をかけて水で戻してから使用しますが、うち豆は水で戻さずに使用できるため、便利な食材です。

【給食センター日記】 2023-02-27 13:32 up!

2/24（金）の給食

Aコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　うち豆汁
　　　　　　鰆のごまだれかけ
　　　　　　青菜の辛子和え
　　　　　　
Bコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　みそラーメン
　　　　　　豆腐干絲ともやしの中華和え
　　　　　　さつまいものバターしょうゆかけ

Ａコースのうち豆汁に使用されている大豆はたんぱく質が多く、「畑の肉」とも言われています。その他にも、ビタミン、ミネラル、食物繊維などを豊富に含む栄養価の高い食品です。大豆は、肉の代わりになる食材として、最近注目を集めています。

Ｂコースの和え物には、豆腐干絲（とうふかんすー）という豆腐の水分を抜いて、乾燥させた食材を使用しました。元々は中国や台湾などでよく食べられている食材です。今日は国産の大豆で作った特注の豆腐干絲と、もやし、きゅうり、長ねぎと合わせて中華風の和え物にしました。

【給食センター日記】 2023-02-24 11:59 up! *

2/22(水)の給食

Aコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　きのこのしぐれ煮
　　　　　　肉じゃが煮
　　　　　　わかさぎのかりんと揚げ
　　　　　　切干大根ときゅうりの中華風サラダ

Ｂコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　小松菜マヨトースト
　　　　　　コーンチャウダー
　　　　　　フルーツミックス

Aコースの「きのこのしぐれ煮」は、小平第三中学校の生徒が「私が食べたい給食の副菜」という家庭科の課題で考えた料理です。なめこ、えのきたけ、しめじを昆布でとっただし、しょうがのおろし汁、砂糖、しょうゆ、みりんを加えて、とろみが出るまで煮ました。ごはんの上にのせて食べてください。

Bコースの小松菜とツナ、卵を使用していないマヨネーズ、たまねぎ、洋辛子を混ぜ合わせたものをパンにぬり、オーブンで焼きました。一品で炭水化物、たんぱく質、脂質がとれる料理なので、朝ごはんにもおすすめの料理です。小松菜をキャベツやほうれん草に、ツナをちりめんじゃこや鶏ささみに代えるなど、家庭にある材料で作ってみてください。

【給食センター日記】 2023-02-22 11:25 up!

2/21（火）の給食

Aコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　小松菜マヨトースト
　　　　　　コーンチャウダー
　　　　　　フルーツミックス

Bコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　きのこのしぐれ煮
　　　　　　肉じゃが煮
　　　　　　わかさぎのかりんと揚げ
　　　　　　切干大根ときゅうりの中華風サラダ

【給食センター日記】 2023-02-21 11:34 up!

2/20(月)の給食

Aコース
【献立内容】発酵乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　豚汁
　　　　　　鶏肉のおろしだれ
　　　　　　白菜の塩昆布和え
Bコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　大根のポトフ
　　　　　　ハンバーグ
　　　　　　ビーンズサラダ

Aコースの「大根のポトフ」は、小平第二中学校の生徒が家庭科の課題の中で考えた料理です。ポトフには、玉ねぎ、キャベツなどを使用することが多いですが、この料理は大根を代わりに使用しています。

Bコースの豚汁は、９月に実施した生徒のみなさんからのアンケートの中で一番リクエストが多かった汁物です。豚汁は、肉や様々な野菜から出るうま味が味わえるため、過去に取ったアンケートでも上位に入っていた人気のある料理です。ちなみに、２位はワンタンスープ、３位はみそ汁でした。

【給食センター日記】 2023-02-20 12:01 up!